Weinhandel Wein — alles zum Weinversandalles über Wein.. | Weinhandel Wein, Ihr Weinblog im Netz · 2023-01-05 10:28:51 · Weitere Artikel dieses Blogs
Das Weingut Die Genossenschaft Producteurs Reunis de Cebazan befindet sich in der malerischen Ortschaft Cebazan im französischen Languedoc–Roussillon. Die Genossenschaft verfügt über hervorragende Lagen mit sehr alten Rebstöcken. Die Weinmacherin Marilyn Lasserre, die bereits bei bekannten Weingütern in Spanien und Australien gearbeitet hat, bringt ihr ganzes Wissen und ihre Erfahrung in die Genossenschaft ein. Bei Anciens Temps Rotwein Cabernet Sauvignon & Syrah weiterlesenThe post Anciens Temps Rotwein Cabernet Sauvignon & Syrah first appeared on alles über Wein......
und das Leben kann so einfach sein | Wein bestellen · 2023-01-02 13:01:11 · Weitere Artikel dieses Blogs
Die Doppio Passo Primitivo MethodeDoppio Passo ist eine Technik, die in der Weinherstellung verwendet wird, um die Aromen und den Geschmack von Weinen zu verstärken. Es bezieht sich auf den Prozess, bei dem Trauben vor der Weinbereitung getrocknet werden, um ihre natürlichen Aromen und den Zuckergehalt zu erhöhen. Die getrockneten Trauben werden dann zu Wein verarbeitet, wodurch der Wein intensiver und konzentrierter wird.Hauptsächlich in der Weinproduktion in Norditalien wird die Doppio Passo Methode angewendet, insbesondere in der Region Venetien. Es wird oft bei der Herstellung von süßen Weinen wie Amarone und Recioto verwendet, aber es wird auch für die Herstellung von trockenen Weinen wie Valpolicella und Bardolino genutzt. Die Doppio Passo–Technik wird seit Jahrhunderten in Italien angewendet und ist ein wichtiger Bestandteil der italienischen Weinherstellungstradition.Der Trend zu runden WeinenDa fruchtbetonte Weine momentan im Trend liegen werden neuerdings in ganz Italien Weine mit dieser Methode verfeinert. So gibt es sogar leckere Doppio Passo Primitivo. Die Rebsorte Primitivo ist von Natur aus schon sehr fruchtig, säurearm und hat wenig Tannin. Der Doppio Passo Primitivo ist noch fruchtiger, durch das trocknen der Trauben auch einen Tick süßer und natürlich extrem samtig, da er kaum Tannin enthält.Somit liegt der Doppio Passo Primitivo voll im Trend. Dieser Primitivo kommt zwar nicht aus Manduria, wie z.B. der Zolla Primitivo di Manduria aber er wurde halt durch die Doppio Passo Methode veredelt.Italien hat sowohl bekannte Regionen wie das Piemont und die Toskana als auch weniger bekannte Gebiete, in denen man noch erschwingliche Entdeckungen machen kann. Dies liegt zum einen daran, dass diese Regionen noch nicht so berühmt sind und zum anderen an den dort ansässigen Weinkellern, die in der Lage sind, erstklassige Weine herzustellen.Es war uns bekannt, dass es im apulischen Salento immer noch gute Weine zu günstigen Preisen gibt. Aber wir waren überrascht, als wir auf diesen Rotwein mit einem derart sensationellen Preis–Genuss–Verhältnis stießen. Der Süditaliener ist eine besondere Spezialität.Mit Hilfe des speziellen Herstellungsverfahrens namens "repassare" wird der Rebsorte Primitivo mehr von ihrem wunderbaren Aroma entlockt. Ein Teil der Primitivo–Trauben wurde im August geerntet und traditionell verarbeitet, während der Rest weitere 3–4 Wochen an den Rebstöcken reifte.Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird das repassare oder die Wiederholung des Durchgangs mit dem im August geernteten Primitivo durchgeführt. Diese zweite Gärung verleiht dem Wein mehr Intensität, Fülle und Charakter.Der Doppio Passo Primitivo zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Pflaumen, Rosinen, Kirschgelee, Himbeeren, Kakao, Gewürzen und floralen Noten. Am Gaumen ist er wieder konzentriert, mit süßlichem Schmelz, viel Frucht, feinem Spiel, feinwürzig, vielschichtig, seidig und unwiderstehlichem Charme. Er ist sehr elegant, nicht zu schwer und hat etwas Restsüße und einen sehr langen Nachhall.Sie mögen diese fruchtige leckeren Weine? Als Doppio Passo Weine gibt es auch noch einen Riserva und einen Appassimento. Dazu noch einen weißen Wein. Alle Weine sind in Deutschland weit verbreitet und sehr bekannt. Andere fruchtige Weine aus dieser Region sind z.B. der Primitivo von Zolla. Ein Primitivo di Manduria, also aus der Besten Primitivo Gegend. The post Doppio Passo Primitivo – Der runde weiche Schmeichler appeared first on Wein bestellen.
gastrophil · 2022-12-09 10:05:28 · Weitere Artikel dieses Blogs
Du wirst begeistert sein von gegrilltem Geflügel an Weihnachten. Warum? Weil es saftiger und zarter ist als die traditionellen Gerichte wie Gans oder Ente. Du kannst auch unzählige Aromen hinzufügen, von klassisch mit Rosmarin und Knoblauch bis exotisch mit Curry und Limette. Und das Beste: Du kannst es im Freien grillen und so die Wohnung []
