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Bauchvoll · 2014-10-26 11:59:12 · More articles from this blog
Es ist wieder Helloweenzeit. Traditionell wird in mehreren BBQforen die Haxen statt Hexenwoche veranstaltet und ordentlich Haxen jeglicher Art gegrillt. Ein sehr schöne und leckere Sache. Wir haben gestern bereits die Woche etwas verfrüht eröffnet. Freunde haben uns Beuscht und somit wurde es wieder Zeit den Smoker anzuwerfen. Ich hatte Minihaxen vorbestellt, leider hat der Fleischer mich falsch verstanden und die schon gewürzt abgeliefert. Sind trotzdem echt lecker gewesen, leider kann ich nichts zu der Gewürzmischung sagen. Zwei Stunden haben die Haxen im ca 140 Grad heißen Smoker zugebracht. Gut gebräunt kamen die dann auf den Tisch! Wir ihr sehen könnt gab es noch eine fleischliche Beilage mehr. Dazu kommen wir aber nach diesen Haxenbildern: Erst hab ich immer gedacht Minihaxen sind nicht so der Bringer, aber mittlerweile muß ich sagen schmecken die mir richtig gut. Liegt vielleicht auch ander richtigen Zubereitung.Da nicht alle Gäste Fleisch vom Knochen mögen, habe ich noch einen Chilicheese Hackbraten mit Naschokruste und eine BaconBomb gemacht. Die Rezepte findet ihr unten. Hier mal eine kurze Anleitung wie man eine gutes BaconNetz flechtet. Wie auf den Bildern zu sehen, fangt ihr am besten links oben an und arbeitet euch dann weiter bis ihr ein ausreichendes Netz geflochten habt. Kauft den dickeren Bacon sonst reißt alles leicht ein.Schön abwechselnd Flechten und am Ende immer mit einem Stück Bacon verlängern. Denkt daran, es muß etwas überlappen!? Die Frischhaltefolie ist wichtig! Damit wickelt ihr das Netz nachher einfacher um den Hackbraten!Denkt an meinen Newsletter: E–Mail * Bacon Bomb Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 5 Vorbereitungszeit 45 Minuten Kochzeit 1 Stunde, 30 Minuten Gesamtzeit 2 Stunden, 15 Minuten Zubereitung Indirektes grillen, Smoken bauchvoll.de Bauchvoll Eine leckere Bacon Bomb! Indirekt gegrillt! Zutaten 500g Bacon 1kg Gehacktes (Halb und halb) Füllung 250g Chamigons (geschnitten) 250g Parika (geschnitten) 250g Käuse (geraspelt) Bemerkung Schmeckt einfach nur lecker! Pommes dazu und alles ist gut! Vorbereitung Vorbereiten Schritt 1 Das Hack würzen. Dazu mischen wir es mit einem Ei, Salz, Pfeffer und Paprika! Alles sehr gut durchkneten! Dann die Masse auf Frischhaltefolie ausrollen! Das Hack sollte ca 1 cm dick sein, Füllen Schritt 2 Die Champignons, Paprika und den Käse in der Mitte der Hackfläche platzieren! Jetzt mithilfe der Folie eine Rolle daraus formen! Flechten des Bacon Netzes Schritt 3 Wer schonmal etwas geflochten hat, ist jetzt klar im Vorteil! :–) Wer nicht muß etwas üben! Flechtet ein Netz so wie es auf dem Foto zu sehen ist! Grillen Schritt 4 Die Bombe kommt für anderthalb Stunden auf den indirekt vorgeheizten Grill! Dannach sollte der Braten schön knusprig und eine Temperatur von 70? haben! ChiliCheese Hackbraten mit Nachokruste Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 5 Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 1 Stunde, 30 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde, 50 Minuten Zubereitung Indirektes grillen, Smoken bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 1 teelöffel Pfeffer 1 esslöffel Woreshestersauce 200g Nachos (zerbröseln) 1kg Gehacktes (gemischt) 200g Schmelzkäse (Ich hatte Gouda) 1 stück Chili (geschnitten) 1 stück Zwiebeln (geschnitten) 100g Käse (gerieben!) 1 esslöffel Salz Vorbereitung Schritt 1 Alle Gewürze mit dem Hackfleisch vermischen, Dann das Hack ausrollen. Schritt 2 Den Käse, die Chili und die Zwiebel in die Mitte legen, den Braten verschließen, Achtet darauf das alles gut verschloßen ist, es soll ja kein Käse auslaufen. Schritt 3 Jetzt die Nachos zerbrösel
Bauchvoll · 2014-10-14 18:35:53 · More articles from this blog
Es wurde Zeit die restlichen Chili von den Pflanzen zu nehmen. Dabei sind insgesamt etwas über 700 Gramm der Sorten Numex, Jalapeno und Tabasco zusammengekommen. Chili eingemacht habe ich noch nie, wurde also Zeit. Im Grunde geht das genauso wie Gurken einmachen. Aber warum einmachen? Einfrieren etc geht doch auch. Dann sind die Chili aber sehr matschig, finde ich nicht so gut. Bei dieser Methode werden sie zwar auch weich, allerdings ist der Geschmack durch den Essig und die Gewürze ein anderer! Schön ist auch, daß man kann die jederzeit auf Burger, Pizza etc packen und durch durch’s Einkochen sehr lange halten.Als erstes einmal die Chili ordentlich waschen und trocknen lassen. Geerntet habe ich bereits 3 Tage vorher, die Früchte sollten noch etwas nachreifen und mehr Farbe bekommen.Die Chili in dünne Scheiben schneiden, dabei die Kerne nicht aussortieren! Auch dieses sollen mit eingemacht werden.Die Stücke habe ich zusammen mit ca einem halben Teelöffel Einmachgewürz, einer halben Zehe Knoblauch und einem Stück Zwiebel in kleine Gläser gefüllt. Warum kleine? Damit man nicht gleich 3 Wochen nur Chili futtern muß! Ist dann ja auch nicht so gut für den Magen und meine Frau beschwert sich auch nicht darüber das jedes Essen übermässig scharf ist!Jetzt kommt Gewürzessig (passend mit Wasser verdünnt, wie es auf dem Etikett steht! in die Gläser. Und zwar soviel bis alles damit bedeckt ist. Einen Topf mit Wasser erhitzen, die Gläser in das Wasser stellen und bei ca 80? 30 min einkochen lassen. So sehen die Chili dann aus:Hier ist das gesamte Eingekochte! Muß jetzt noch für ca 2 Wochen in den Schrank zum durchziehen. Ich bin mal gespannt wie das wird! Ein Glas mußte ich schon öffnen, der Deckel war defekt. Der erste Geschmackstest läßt hoffen, macht für mich die Wartezeit aber nicht unbedingt leichter. Tags:  Beilage, Chili, ChiliCheese, Gewürze/RubsDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Beef Brisket / Rinderbrust  Rezept Spargelburger und Buns  Wo kommt das Flanksteak her??  RSS Feed Test  Burger Wochenende bei den BBQ–Piraten  Fehler behoben!Copyright © BBQ seit 2007! [Chiliernte 2014 eingemacht!], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-10-09 17:20:19 · More articles from this blog
Bauchspeck am Stück aus dem Smoker ist immer was feines, wenn dann noch ein richtig guter Rub dazu kommt wird er richtig Klasse! In diesem Fall handelt es sich um den neuen Pit Powder Rub von der Geschmacksmanufaktur Ankerkraut. Dieser Rub ist in Zusammenarbeit mit dem amtierenden Deutschen Amateurgrillmeister Thorsten Brandenburg enstanden! Er gehört zum BBQ Team der BBQ Wiesel. Es ist selbst für einen Deutschen Meister in Auszeichnung sein eigenes Gewürz auf den Markt zu bringen. Meinen Glückwunsch an Thorsten! Der Rub bringt einen hervorragenden Geschmack an das Fleisch. Auch die Schärfe ist genau bemessen.? Thorsten berichtet übrigens auf www.bbqpit.de? über seine Grillerlebnisse und Rezepte!Der 1,5 kg Bauch wurde übrigens ordentlich gefüllt. Nicht mit Fleisch, sonder Gemüse! Als Beilage gab es sehr leckeren Mais mit Bacon umwickelt und mit Honig/Chili bestrichen! Zusammen eine perfekte Mischung. Den PitPowder Rub werde ich noch weiteren Tests unterziehen jetzt wo das erste Ergebnis so lecker gewesen ist!Meldet euch zum Newsletter an! E–Mail * Bauchspeck gefüllt Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 4 Vorbereitungszeit 3 Stunden, 15 Minuten Kochzeit 2 Stunden Gesamtzeit 5 Stunden, 15 Minuten Zubereitung Smoken bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 1,5kg Bauch (am Stück) 5 Esslöffel PitPowder (ein anderes BBQ Gewürz geht auch, schmeckt aber anders) Füllung 1 Mittel Zwiebel (kleingeschnitten) 250g Champignons (kleingeschnitten) 1 hand voll Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 1 hand voll Poree (in Ringe geschnitten) 5 Stücke halbe Walnüsse 1 esslöffel Senf 3 Esslöffel Aceto Balsamico 1 teelöffel Salz 1 teelöffel Pfeffer Vorbereitung Schritt 1 Die Schwarte rautenförmig mit einem sehr scharfen Messer einschneiden. Versucht dabei nicht in das Fleisch zu schneiden. Schritt 2 Jetzt wird der Bauch richtig mit PitPowder eingerieben! Achtet darauf das es auch in die eingeritzte Schwarte kommt. Das muß schön einmassiert werden! Schritt 3 Die Zutaten für die Füllung nach und nach in einer Pfanne anbraten. Zuerst Pilze und Zwiebeln, dann den Rest hinzugeben. Schritt 4 Die Bauch wie hier zu sehen vorsichtig eine Tasche in den Bauch zu schneiden. Jetzt kommt die Füllung dazu. Mit Holzspießen wird der Bauch wieder verschlossen. Schritt 5 Den Smoker auf 140 Grad vorheizen und den Bauch darin 2 Stunden smoken! Zum Schluß legt ihr ihn etwas näher an die Feuerbox, dann wird die Schwarte auch etwas knusprig! Schritt 6 Bauch und Füllung sind super saftig! Das PitPowder macht sich sehr gut auf dem Bauch! Mais mit Bacon Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 1 Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 45 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Zubereitung Beilagen bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 1 stück Maiskolben 4–6 Stücke Baconstreifen 2 Esslöffel flüssigen Honig 1 esslöffel Chilisauce (je nachdem welche ihr bevorzugt. Ich hatte Sambal Olek Sauce) Vorbereitung Schritt 1 Den Mais mit dem Bacon umwickeln Schritt 2 Chilisauce mit dem Honigvermischen. Den Mais bei indirekter auf den Grill legen und alle 15 min einpinseln! Am besten geht das mit einem Kugelgrill oder Smoker! Schritt 3 Ab und zu den Mais drehen. Nach ca. 45 min ist der Bacon braun, der Mais gar und herrlich mit der Honigchilimischung überzogen!   Tags:  Beilage, Fleisch, SmokerDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Salat aus roten Zwiebeln  Spitzkohl als Beilage  Smokey Chicken Wings  Doot 2014  Fro
Bauchvoll · 2014-09-30 07:55:56 · More articles from this blog
Regelmässige Leser erinnern sich, vor ein paar Monaten hatte ich ein 3 kg Stück vom Dexter Rind auf dem Grill! Da dieses Stück sooo super gewesen ist, habe ich direkt beim Fleischer in Meppen gefragt ob die noch etwas davon bekommen. Zu meinem Glück hatten die noch eines auf der Firmeneigenen Wiese laufen! Besser kann es nicht, auch noch Bio und nicht gemästet! Also direkt mal 5 kg vorbestellt. In der letzten Woche ist es dann nach 4 Wochen Reifen soweit gewesen und ich habe es abgeholt. Diesmal aber nicht am Stück, sondern in Steaks am Knochen geschnitten. Da der Knochen hier die Dicke vorgibt, ergaben sich Steaks mit einer perfekten Dicke von 4–5 cm.Hier die Rohversion der Steaks! Schaut euch mal die feine Fettmaserung an!Die 14 Steaks haben wir mit 8 Leute gegessen. Die sind superzart und richtig lecker gewesen. Weiter geht es mit den Bildern, die wollt ihr doch sehen oder?Ab auf den Gussrost mit den leckeren Teilen! Die ersten vier sind fertig und dürfen indirket noch etwas ruhen und weitergaren während bereits weitere 4 Steaks platznehmen!Für mich der perfekte Garpunkt! Etwas Salz und Pfeffer, mehr braucht es nicht! Hammer!Hier noch was zum Dexter Rind:Das Stück kam vom Dexter Rind. Hierbei handelt es sich um eine seltene Rinderrasse die einst vom Aussterben bedroht gewesen ist, da Sie Konkurrenz vom modernen Leistungsrind bekam. Dexter Rinder sind ein ganzes Stück kleiner als die uns sonst bekannten Rinder. Das Fleisch hat einen höhereren Anteil an marmoriertem Fett als Supermarktrindfleisch. Durch die längere Dauer des Abhängens (Reifen) wird das Fleisch zarter und schmeckt einfach besser!Der Link zum letzten Bericht: http://bauchvoll.de/weltmeister–jetzt–deutsches–rind–vom–grill/ Tags:  Grill, RindDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Szegediner Gulasch aus dem Schmortopf!  Ingwer–Rhabarber–Chili Wings!  Chicken Ingwer Pfanne  Putenpastrami Gyros Art  Philly Cheesesteak  Stinte zu KarfreitagCopyright © BBQ seit 2007! [5 kg Steaks vom Dexter Rind], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-09-26 20:42:21 · More articles from this blog
Jahreszeitbedingt sind Pfifferlinge und andere Pilzsorten ja gerade sehr angesagt! Schmecken ja auch lecker und sind Gesund! Also mal nach einem schönen Salatrezept mit Pfifferlingen geforscht und fündig geworden. Das ganze ist überraschend lecker gewesen, die Pfifferlingen paßten hervorragend zu dem Feldsalat und den karamelisierten Walnüssen. Hat sich als eine gute Kombination herausgestellt! Optisch macht es auch echt was her!Als Beilage zu der Beilage gab es gegrillte Hähnchenbrüste. Diese wurden mit Don Marco’s Cherrybomb Gewürz gerubbt. Das wollte ich schon lange testen, man hört in der letzten Zeit soviel gutes von denen! Zusätzlich wurde die Brüste nachher mit Kirschmarmelade bestrichen und indirekt fertig gegrillt. Lecker fruchtig mit einer scharfen Note sind die gewesen. Paßte gut zu dem Salat, wobei die Brüste neben dem leckeren Salat schon fast untergingen!Beim nächsten Mal gibt es den Salat als Hauptgericht und die Chickenbrüste mit Pommes! Da hat dann jeder seines! Feldsalat mit Pfifferlingen und Walnüssen Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 2 Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Zubereitung Beilagen bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 150g Feldsalat 250g Pfifferlinge 1 stück Zwiebel (kleingeschnitten) 8 Stücke Walnüsse 5 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Wasser 2 Esslöffel Butter 1 teelöffel Salz 1 teelöffel Pfeffer Dressing 80ml Hühnerbrühe 4 Esslöffel Balsamica Blanco 1 esslöffel Honig 5 Esslöffel Olivenöl 1 teelöffel Senf 1 esslöffel Schnittlauch (kleingeschnitten) 1 Prise Salz und Pfeffer Vorbereitung Schritt 1 Die Pfifferligen putzen. Dazu kommen die in eine Tüte, werden mit Mehl bestreut und gut durchgeschüttelt. Jetzt die Pilze in ein grobes Sieb geben und abrausen. Auf einem Küchentuch trocknen lassen. Der Schmutz ist jetzt zusammen mit dem Mehl abgewaschen. Den Zucker mit 2 EL Wasser in einer Paffen erhitzen bis er braun wird, die Walnüsse dazugeben und gut durchmischen. Dann abkühlen lassen. Schritt 2 Die Zutaten für das Dressing gut durchmischen. Den Salat waschen und trocken schleudern. Schritt 3 Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pilze bei mittlerer Hitze anbraten. Nach ca 2 min kommen die Zwiebelstücke dazu. Mit Pfeffer und Salz würzen. Den Salat anrichten, Walnüsse und Pilze dazugeben, mit dem Dressing übergießen. Newsletter: E–Mail * Weiter geht es: Cherrychickenbrust Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 2 Vorbereitungszeit 1 Stunde, 10 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde, 25 Minuten Zubereitung Direktes Grillen bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 3 Stücke Hähnchenbrüste 3 Esslöffel Kirschmarmelade 3–5 Teelöffel Cherrybomb (von Don Marco oder eine alternative) Vorbereitung Schritt 1 Die Brüste waschen und trockentupfen. Dann mit dem Cherrybomb Gewürz einreiben und 1 Stunde ziehen lassen. Jetzt direkt scharf angrillen. Schritt 2 Von beiden Seiten sind das ca 4 min. Schritt 3 Nach dem angrillen ab auf die indirekt beheizte Seite des Grill! Die Oberseite mit Kirschmarmelade bestreichen! Die Brüste indirekt grillen bis sie gar sind. Das ist nach ca 10–15 in je nach Dicke der Fall! Schritt 4 In Scheiben schneiden und mit Salat servieren!    Tags:  Chicken, Grillen, SalatDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Rezepte Download  Kräuter–Dorade an Karfreitag  Ostern naht! Soleier ang
Bauchvoll · 2014-09-21 13:41:49 · More articles from this blog
Heute wurde ein weiterer Posten auf der immer länger werdenden ToDo Liste abgehackt. Zu dritt haben wir heute Abend einen absoluten Sandwich Klassiker nachgegrillt! Das Philadelphia Cheesesteak! Es wurde angeblich in den 1930 er Jahren von Pat und Harry Olivieri erfunden. Nicht jedes Sandwich kann von sich behaupten das seine Erfinder noch bis heute bekannt sind. Es muß also was besonderes daran sein! Schauen wir uns das also mal an! Dieses Sandwich besteht hauptsählich aus Steakfleisch, Käse und Brot! Das ist schonmal eine super Zutatenliste, wir haben das ganze aber noch etwas ergänzt (Pilze und Zwiebeln sind echt wichtig!) und die Größe leicht nach oben verändert! Will ja keiner nach dem Essen noch hungrig sein!Vor allem optisch ist es ein Hammer wie ihr mir hoffentlich zustimmen könnt! Megalecker ist es aber auch gewesen. Das gibt es jetzt öfter! Ich glaube auch Christan von der Burgerversammlung konnt mit dieser Art Burger sehr gut leben. Newsletter: E–Mail * Los geht es: Philly Cheesesteak Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 3 Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Zubereitung Direktes Grillen bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 750g Steakhüfte (Oder ein anderes Steak!) 1 stück Gemüsezwiebel (kleingeschnitten) 2 Stücke grüne Paprika (kleingeschnitten) 5 Stücke Champignons (kleingeschnitten) 6 Stücke Raclettekäse 6 Stücke Havartikäse 1 Groß Baguette 1 spritzer Salz und Pfeffer Vorbereitung Schritt 1 Das Steak am Stück bei hoher Hitze von allen Seiten 3–4 min grillen. Dann zur Seite stellen. Schritt 2 Das Gemüse in der Pfanne braten bis die Zwiebeln Glasig sind! Salzen und Peffern Schritt 3 Das Steak in dünne Streifen schneiden. Schritt 4 Das Brot durchschneiden, mit auf den Grill legen, den Raclette Käse und das Gemüse in das Brot geben. Schritt 5 Das Fleisch kommt wieder in die Pfanne und wird gebraten bis es den gewünschten Gargrat erreich hat. Etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Schritt 6 Jetzt kommt der Havarti Käse auf das Fleisch. Kurz mitgrillen bis er geschmolzen ist! Schritt 7 Fleisch und Käse in das Brot bugsieren! Schritt 8 Jetzt noch Portionieren und fertig ist das Philly cheesesteak!! Kann man auch in klein grillen, muß man aber nicht!   Tags:  Fleisch, Grill, SteakDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Hähnchen mit 80 Knoblauchzehen!!  Garnelen auf Salat  Einfach Burger! Der Fett Mäx!!  Rosted Pork Crown – Kotteletkrone  Ganze Steakhüfte vom Grill!  Rote Beete Ingwer CarpaccioCopyright © BBQ seit 2007! [Philly Cheesesteak], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-09-19 08:21:15 · More articles from this blog
Moin zusammen, für alle Nutzer gibt es jetzt ein schnellere Navigation! Ich glaube das vor allem Nutzer von IPad’s, Smartphones etc dieses neue Menü zu schätzen wissen. Ihr findet unten auf der Homepage jetzt einen roten Punkt mit der Aufschrift “More”! Klickt darauf und die Schnellnavigation öffnet sich.Gerne höre ich euere Meinungen dazu! PS: Neues vom Grill kommt dann in den nächsten Tagen! Tags:  Del.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Wildschweingulasch selbst gemacht.  Beer’n Bohn un Speck  Rote Beete Ingwer Carpaccio  Stinte zu Karfreitag  Glasiertes Schweinefilet vom Grill!  Schonmal Lasagne im DO gemacht?Copyright © BBQ seit 2007! [Schnellnavigation!!!!], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-09-06 21:05:19 · More articles from this blog
Wie schon in dem Beitrag vor ein paar Wochen geschrieben (http://bauchvoll.de/zucchinizeit–heute–ueberbacken–aus–dem–do/ ) ist ja wieder Zucchinizeit! Die nächsten Geschenkte Zucchini ließ also nicht lange auf sich warten! Gern, immer her damit. Das ganze lädt natürlich zum Experimentieren mit dem großen Gemüse ein! Hier kommt jetzt dann die Fortsetzung mit einem Eintopf in dem ebenfalls eine Zucchini die Hauptrolle spielt. Da es ja schon recht herbstlich ist paßt der Eintopf aus dem?Dutch Oven auch noch zur Jahreszeit.Bei uns lag noch einiges rum das verkocht werden wollte bevor es schlecht wird, also mit rein in den Pott. Das Ergebnis dieses Freestyle Dopfen’s ist überraschend gut ausgefallen!Schaut euch das mal an und kocht es nach, ist sowas von einfach!!!PS: Es gibt jetzt auch einen Bauchvoll Newsletter! Einfach eintragen und ihr bekommt immer eine Mail wenn es was neues gibt! E–Mail * Zucchini Eintopf Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 4 Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 1 Stunde, 30 Minuten Gesamtzeit 2 Stunden Zubereitung Dutch Oven bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 800g Dicke Rippe (am besten in Stücke geschnitten) 1 Mittel Zucchini (mittelgroß) 1 knolle Zwiebel (kleingeschnitten) 2 Gewürznelken Knoblauch (geräuchert, ungeräuchert geht alternativ auch) 1 stück Paprika (gelb, kleingeschnitten) 3 Stücke Jalapeno (in Ringe geschnitten) 1 stück Sellerie (kleingeschnitten) 5 Stücke Kartoffeln (in Stücke geschnitten) 100g Schinkenwürfel 150ml Weißwein 500ml Gemüsebrühe (eventuell muß noch 200 ml nachgegossen werden) 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 2 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Pfeffer Vorbereitung Schritt 1 Alle Zutaten bis auf die Dicke Rippe in mundgerechte Stücke schneiden! Schritt 2 Den DO auf den AZK stellen um das Fleisch anzubraten! Von allen Seiten leicht braun werden lassen. Schritt 3 Jetzt das Gemüse, die Brühe und den Weißwein dazugeben. Den Deckel schliessen und für 1:30 min köcheln lassen. Ich hatte unten 7 und oben 18 allerdings kleine Briketts gehabt. Schritt 4 Gelegentlich umrühren. Falls zuviel Flüssigkeit verkocht, etwas Brühe aufgiessen. Schritt 5 Fertig ist der Zucchini Eintopf! Lecker und gesund!   Tags:  Dutch OvenDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Gratiniertes Wildschweinkotelett mit Ofenkartoffel  Rezepte jetzt zum Download!  Hähnchen in Milch  Eintopfsaison zu Ende? 7 Top Eintopfrezepte!!  Ganze Steakhüfte vom Grill!  6 Jahre Bauchvoll!Copyright © BBQ seit 2007! [Zucchinizeit II: Eintopf], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-09-03 07:36:20 · More articles from this blog
Ihr habt Hunger auf Wings, aber nicht viel Zeit? Dann ist das hier genau richtig für euch! Aus gerad mal 3 Zutaten wird tatsächlich eine leckere Sauce mit der die Wings beim Grillen eingepinselt werden! Nach 30 Minuten kann dann auch schon gegessen werden.Durch den Honig wird das ganze extrem klebrig, also legt euch gleich ein bis zwei Tücher bereit damit ihr euch direkt die Finger abputzen könnt! Es liegt auch am Honig das die Wings schnell schwarz werden, also öfter wenden und wenig Hitze nehmen! Honey Wings Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 1 Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Zubereitung Direktes Grillen, Indirektes grillen bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 500g Chickenwings 60ml Aceto Balsamico 60ml Honig 60ml scharfe Sauce (nehmt eine die nicht soviel Essig enthält. Ich hatte Sambal Sauce) Vorbereitung Schritt 1 Die 3 Zutaten für die Sauce gut durchmischen und die Wings waschen. Den Grill auf niedrige, direkte Hitze vorbereiten. Ein kleiner indirekter Bereich ist eventuell auch nötig. Schritt 2 Die Wings auf den Grill legen und mit der Sauce einpinseln. Alle 5 min wenden und wieder mit der Sauce einpinseln. Schritt 3 Nach 30 min sind die Wings fertig. Achtung: Aufgrund des Honigs können die sie bei zuviel Hitze schnell schwarz werden! Sollte der Grill zu heiß sein, dann die Hitze reduzieren oder die WIngs in den indirekten Bereich legen! Schritt 4 Lecker und unglaublich klebrig! Tags:  Chicken, GrillenDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Gegrillte Pekingente!  Endlich Frühling, zeit für die Chili’s  Rezepte Download  Bacon Chili Garnelen  Stinte zu Karfreitag  Beer’n Bohn un SpeckCopyright © BBQ seit 2007! [Süße Knabberei: Hony Wings], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-08-28 08:04:54 · More articles from this blog
Es ist wieder Zeit für eine der leckersten und gleichzeitig einfachsten Beilagen die es zu Gegrilltem gibt. Zwiebeln! Natürlich schmecken die auch hervorragend roh auf gegrilltem Fleisch, besser werden sie allerdings wenn sie kurz gegrillt und mit ein paar Zutaten verfeinert werden.Gestern hatten wir eine paar Gyrosbratwürtschen vom Fleischer auf dem Grill, dazu gab es natürlich auch die Balsamico Zwiebeln. Zur Wurst einfach eine perfekte Beilage. Ihr braucht allerdings entweder einen geschlossenen Grillrost so wie bei meinem Landmann Pantera, eine Guß oder Eisenpfanne um die Zwiebeln zu braten. Sonst fallen diese ja durch den Rost! Probiert das ganze einfach mal aus und berichtet!Hier kommt das Rezept: Balsamico zwiebeln Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 2 Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 15 Minuten Zubereitung Beilagen bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 4 Stücke Zwiebeln (in Scheiben geschnitten) 4 Esslöffel Aceto Balsamico 1 esslöffel Knoblauch granulat 1 drizzle Pfeffer Vorbereitung Schritt 1 Die Zwiebeln auf dem Grill anbraten. Schritt 2 Jetzt mit granuliertem Knoblauch, grob gemahlenem Pfeffer und Aceto Balsamico darüber geben. Alles gut durchmischen und weiterbraten. Schritt 3 Zum Schluß nochmal Balsamico dazugeben und durchmischen! Schritt 4 Schmeckt super wie hier zur Bratwurst, aber auch zu allem anderen gegrilltem!!    Tags:  BeilageDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Kokosbriketts – Top oder Flop?  Mein Beitrag zum Plankenwochenende!  Zucchinizeit! Heute: Überbacken aus dem DO!  Türmchen aus dem Smoker an Karsamstag!  IPad Kompatibel!  Chili kochen in einer Riesenpfanne und 100 Schaschlik nebenher!Copyright © BBQ seit 2007! [Balsamico Zwiebeln vom Grill], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-08-19 20:32:40 · More articles from this blog
Es ist wieder soweit! Tausende Zucchini suchen einen Abnehmer. Kennt ihr auch Leute die Zucchini anbauen und dann von der reichlichen Ernte überrascht werden? Sie versuchen dann jedem Zucchini zu schenken! Ist ja kein Problem, wir nehmen die gerne! Sind ja lecker und gesund.Heute also ein Test mit einem neuen Rezept aus dem Dutch Oven! Gebackene Zucchini und dazu gesellen sich einige andere Gemüse! Das ganze hat sich als richtig lecker und super einfach herausgestellt, eines der wenigen DO Gerichte die unter einer Stunde benötigen.Testen! Gebackene Zucchini Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 3 Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtzeit 1 Stunden, 10 Minuten Zubereitung Dutch Oven bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 500g Gehacktes (Halb und halb) 1 stück große Zucchini (kleingeschnitten) 2 Stücke Zwiebeln (kleingeschnitten) 3 Stücke Tomaten (kleingeschnitten) 2 Stücke Grüne Paprika (kleingeschnitten) 400g Mozarella (in Scheiben) 2 Gewürznelken Knoblauchzehen (kleingeschnitten) 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 3 Teelöffel Butter 1 esslöffel Öle Vorbereitung Schritt 1 Vor dem Kochen steht erst mal das schnippeln! Die Zucchini und alle anderen Zutaten in Stücke schneiden! Schritt 2 Hack, mit den Zwiebeln, Knoblauch, Öl und Butter im DO anbraten. Den Deckel schließen und ca 16 Briketts auflegen. Unter den DO kommen 8 Stück. Wir brauchen also viel Oberhitze! Schritt 3 Nach ca 10 min kommen die Zucchini, Rosamrin, Thymian und die Italienischen Kräuter dazu! Alles gut durchmischen. Salz und Pfeffer nicht vergessen! Schritt 4 Nach weiteren 5 min Tomaten und Paprika dazugeben. Den Mozarella oben auf legen. Den Deckel schliessen und 30 min überbacken lassen. Schritt 5 So muß das aussehen! Der Käse ist geschmolzen, es kann angerichtet werden! Schritt 6 Schmeckt pur oder mit Reis!! Tags:  Del.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Brasilianisch geht es weiter! – Empanadas!!  Bauchspeck vom Bunten Bentheimer Schwein  Die erste Chili!  Empfehlung zum Gründonnerstag!  Flankrolle aus dem Dutch Oven!  Doot 2014Copyright © BBQ seit 2007! [Zucchinizeit! Heute: Überbacken aus dem DO!], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-08-10 15:20:11 · More articles from this blog
Achtung, jetzt wird es gesund! Muß ja auch mal sein. Wer das also nicht sehen will oder direkt sagt gesund steht mir nicht, der überspringt dieses Rezept! Sowas ist man ja von mir auch nicht gewohnt!Ihr brauch aber keine Angst zu haben, das wird hier nicht zur Regel! In den nächsten Tagen kommt wieder was auf den Grill oder in den Dutch Oven! Mir ist einfach bei der Hitze der letzten Wochen mal nach sowas gewesen und das Rezept hörte sich lecker an.Natürlich geht der Salat auch als Beilage zu lecker gegrilltem Fleisch! Ein schön medium gegrilltes Steak! Safitg und lecker! Garnelen auf Salat Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 2 Vorbereitungszeit 40 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Zubereitung Beilagen, Küche bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 150ml Reisessig (Alternativ geht auch Weissweinessig) 150ml Honig 2 Stücke Salatgurken (dünn geschnitten) 1 stück Zwiebel (Kleingeschnitten) 1 stück Chilischote (Kleingeschnitten) 1 stück Ingwer (nur ca 0,5 cm) 1/2 teelöffel Salz 500g Garnelen (am besten Frische!) 1/4 teelöffel Pfeffer 500g Möhren (dünn geschnitten) 2 Esslöffel Olivenöl 1 stück Avocado (reif muß sie sein!) 10 Stücke Korianderblätter (Ein Bund ist zuviel. Wer Koriander nicht mag, einfach weglassen, geht auch!) 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne Vorbereitung Schritt 1 Den Reisessig mit dem Honig zusammen kurz aufkochen, dann beiseite stellen und abkühlen lassen. Jetzt die Gurken, Zwiebeln, Ingwer und Chilischote mit der Mischung vermengen. Mit Salz abschmecken! Schritt 2 Die Karottenstrefen ca 5 min Kochen. Sie sollten noch bißfest sein. Mit kaltem Wasser abschrecken! Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne anrösten. Die Garnelen in der Pfanne anbraten (nur wenn ihr keine vorgegarten habt!) und mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 3 Die Garnelen mit den Karotten und dem Gurkensalat vermischen. Die gewürfelte Avocado, Koriander und die Sonnenblumenkerne dazugeben. Das Olivenöl über den Salat träuffeln.   Tags:  Garnelen, SalatDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Ostern naht! Soleier angesetzt.  Rosted Pork Crown – Kotteletkrone  Vorweihnachtliche Ente aus dem Backofen!  Smokerbau endlich online!!  Burger Wochenende bei den BBQ–Piraten  Zeit für Spitzkohl!!Copyright © BBQ seit 2007! [Garnelen auf Salat], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-07-31 23:33:05 · More articles from this blog
Es gibt einfach ein paar Gadgets zum grillen die gibt es gar nicht sollte man denken. Dann gibt es die aber doch, irgendjemand hat dann so ein Teil irgendwo gesehen, bestellt und getestet. So geschehen mit dieser Stuffz BurgerPresse! Das Teil gibt es bei Ebay für nen schmalen Euro und es funktioniert sogar bestens wie ich mit Christan von der Burgerversammlung herausgefunden habe. Folgende Bildergeschichte habe ich dabei für euch aufgenommen! Ist diesmal echt anstrengend gewesen bei dem leckeren Burger!Hier die Presse:Das Hack kommt unten rein, dann den Deckel drauf und die Mitt runtergedrückt. Die Füllung kommt in die Mulde. Links wird soviel Hack eingefüllt bis der Rand erreicht ist.Die Presse wird wieder geschlossen und festzugedrückt! Heraus kommt so ein Stück Fleisch! Sieht gut aus oder?Nach vier Minuten auf dem Grill sind die Burger fertig! Viel Belag brauchen die ja nicht mehr. sind ja schon mit Bacon, Pilzen, Zwiebelnm Jalas und Käse gefüllt! Sieht mächtig aus und ist auch nicht einfach zu essen! Ich hatte allerdings erwartet das die Patties nicht dicht halten und die Füllung ausläuft, aber es hat geklappt!Wenn das hier keine überzeugenden Bilder sind weiß ich es auch nicht mehr. Das Fleisch ist saftig und die Füllung kommt einem beim reinbeißen entgegen. Herrlich!!Mein Fazit zu dem Teil ist sehr positiv! Ich hatte erhlich gesagt für die knappen 4,–€ nur Schrott erwartet, wurde aber eines besseren belehrt! Das Teil nutze ich jetzt bei jedem Burger! Tags:  Burger, Fleisch, GrillenDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  2 comments on this itemYou might be interested in this:    ChiliCheese Hackbraten mit Nachokruste  Dutch Oven: Chicken Lauch Topf!  Muscheln zur Muschelzeit!  Doot 2014  Pulled Chicken Rezept  Weiße Bohnen Texas Art aus dem Dutch Oven!Copyright © BBQ seit 2007! [Burgerfleisch mit der Burgerpresse gefüllt!], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-07-28 20:18:35 · More articles from this blog
Es ist mal wieder an der Zeit euch ein neues Buch vorzustellen. Diese Ehre wird nicht jedem Grill/Rezepte Buch zuteil. Es muß also schon was besonderes sein, dieses Buch trägt den Titel “Ein Mann ein Rost”!Als erstes fällt auf das es schwarz ist! Damit meine ich komplett schwarz mit roter Schrift. Es riecht sogar etwas nach Kohle. Lieg gut in der Hand und sieht klasse aus! Soviel zum Erscheinungsbild!Weiter geht es zum Inhaltsverzeichnis. Wer nur Rezepte erwartet hat, wird erstmal enttäuscht sein. Aber er wird entschädigt mit jede Menge Wissen, davon ist einiges nützlich anderes witzig und nicht ganz ernst zu nehmen! Es gibt Themen wie ” Einen Baum fällen!”, “Brandwunden behandeln”, “Selbst Wursten”, Reifeprozesse beobachten”, “Ein Hühnerhaus bauen”, “Selbst Ketchup herstellen”, “Fisch elegant zerlegen”, etc! Natürlich fehlen auch Songs am Lagerfeuer und weitere Tipps zum richtigen Überleben am Grill nicht! Was ihr aus dieser Auflistung Sinnvoll bzw wichtig findet will ich euch nicht vorschreiben, lesenswert ist es allemal! Witzig und mit einem Augenzwinkern geschrieben läßt aber den nötigen Ernst bei den Themen nicht vermissen.Natürlich gibt es auch richtige Rezepte, die bilden allerdings wie erwähnt nicht den Hauptteil des Buches!Mein Fazit sagt hier alles:1.Es ist das erste Buch über das Grillen welches ich wirklich “ganz” gelesen habe!2. Es ist das erste und bestimmt auch letzte Buch an dem ich öfters “gerochen” habe! (Kein Scherz!) Hier ist das Teil: Tags:  Bücher, Fleisch, GrillenDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Die erste Chili!  Bauchspeckburger  ChiliCheese Hackbraten mit Nachokruste  Birne mit Raffaello vom Grill!  Lange vorgehabt, endlich Köfte selbstgemacht!  Test von Bauchvoll’s Kaffe–Rub mit FlanksteakCopyright © BBQ seit 2007! [Buchvorstellung: Ein Mann ein Rost!], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-07-22 20:52:51 · More articles from this blog
Urlaub! Die ideale Zeit mal wieder den?Dutch Ovenrauszukramen und was auszuprobieren. Wer kennt das nicht, die Truhe droht zu platzen! Also nachgeschaut was da noch so schönes zu finden ist. Hähnchenschenkel, schon mal sehr gut! Als zweites kam Lauch zum Vorschein! Nach einem Blick in den Kühlschrank setzte sich so langsam eine Idee in meinem Kopf fest. Einfach und schnell sollte es sein. Somit wurde der Chicken Lauch Topf geboren. Das Wetter hat auch mitgespielt, somit konnten wir draußen kochen, essen und dank Urlaub den Rest des Tages auf draußen genießen!Für einen Erstversuch ohne Rezept und alles ist es sehr gut gelungen. Daran gab es nichts mehr zu verbessern. Ein für den DO relativ schnelles und wie immer unglaublich einfaches Rezept:Bevor es zum Rezept geht: Ihr habt Fragen zur Dutch OvenNutzung? Dann darf ich euch diesen Artikel empfehlen:http://bauchvoll.de/7–tipps–zum–kauf–und–nutzung–eines–dutch–ovens/ Chicken Lauch Topf Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 3 Vorbereitungszeit 12 Stunden Kochzeit 1 Stunde, 30 Minuten Gesamtzeit 13 Stunden, 30 Minuten Zubereitung Dutch Oven bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 3 Stücke Hähnchenschenkel 500g Lauch (kleingeschnitten) 500g Kartoffeln (kleingeschnitten) 1 stück große Zwiebel (in Ringe geschnitten) 1 flasche Cremefine (oder Sahne) 200g Mozarella Vorbereitung Schritt 1 Den Abend vorher die Hähnchenschenkel mit Knoblauch spicken und würzen. Alles für eine Nacht in den Kühlschrank stellen Schritt 2 Am nächsten Tag den Dutch Oven erst mit den Kartoffeln, dann mit dem Lauch, den Zwiebeln befüllen. Alles einzeln salzen und pfeffern. Jetzt noch den Mozarellas darüberstreuen und mit dem Cremefina oder Sahne übergießen. Die Schenkel obendrauf legen. Schritt 3 Alles für 1:30 Stunden bei viel Oberhitze in den Dutch Oven kochen lassen. Schritt 4 Die Haut der Schenkel ist jetzt einigermaßen knusprig. Der Rest paßt perfekt zusammen! Schritt 5 Eine vollwertige Mahlzeit! :–) Tags:  Chicken, Dutch Oven, Hähnchen, SchmorenDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  4 comments on this itemYou might be interested in this:    Endlich Frühling, zeit für die Chili’s  Slowcooker oder auch Crockpot!  Hähnchen in Milch  ChiliCheese Hackbraten mit Nachokruste  Rote Beete Ingwer Carpaccio  Die erste Chili!Copyright © BBQ seit 2007! [Dutch Oven: Chicken Lauch Topf!], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-07-14 15:20:27 · More articles from this blog
Endlich wieder Weltmeister!! Danke an unsere Nationalelf! Ihr habt das super gemacht, auch wenn wir lange im Finale gezittert haben. Weiter so, jetzt noch die EM gewinnen wäre ein Traum!Ich komme damit auch zum Ende der Brasilianischen Themenrezepte! Zum Titelgewinn gab es schon wieder was deutsches! Und zwar dieses hier:Passend zum Finale ist ein von mir bereits vor geraumer Zeit beim Schlachter vorbestelltes Stück deutsches Rind ausgereift gewesen! Es handelt sich hier um ein 3 kg schweres Zwischenstück von der Hohenrippe zum Roastbeef. Das Stück kam vom Dexter Rind. Hierbei handelt es sich um eine seltene Rinderrasse die einst vom Aussterben bedroht gewesen ist, da Sie Konkurrenz vom modernen Leistungsrind bekam. Dexter Rinder sind ein ganzes Stück kleiner als die uns sonst bekannten Rinder. Das Fleisch hat einen höhereren Anteil an marmoriertem Fett als Supermarktrindfleisch. Durch die längere Dauer des Abhängens (Reifen) wird das Fleisch zarter und schmeckt einfach besser!Das Fleisch wurde erst nach dem Grillen mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt! Es wäre eine Schande hier den Eigengeschmack mit irgendwelchen Saucen oder Rubs zu verdecken! Als Beilage gab es auch nur Brot. Mit 5 Leuten haben wir die 3 Kilo locker verputzt und sind alle traurig gewesen als nicht mehr dagewesen ist! Mal was zur Zartheit des Fleisches: Durch die lange Garzeit ist das Fleisch in wirklich jeder Ecke Medium und butterzart gewesen! Man hätte es fast löffeln können! Hier braucht es keinen Vergleich zum Filet zu scheuen. Wer es nicht glaubt, probiert es aus!!Fazit: Wieder mal den Daumen hoch für Rindfleisch aus Deutschland! Es muß wirklich nicht immer Fleisch aus Südamerika sein! Das Argentinische Rindfleisch hätte in diesem Fall gegen das Deutsche verloren, genau wie beim Fußball! Hier das mehr als einfach Rezept, mehr eine Bildergeschichte! HoheRippe/Roastbeefbraten Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 5 Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 3 Stunden Gesamtzeit 3 Stunden, 15 Minuten Zubereitung Smoken bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 3kg Zwischenstück HoheRippe /Roastbeef (4 Wochen abgehangen. Beim Fleischer vorbetellen!) 1 heaped tablespoon schwarzes Hawaisalz 1 heaped tablespoon Pfeffer (Terrychelli Pfeffer) Vorbereitung Schritt 1 Hierbei handelt es sich um eine Zwischenstück der Hohenrippe und dem Roastbeef. Das Stück ist 3 kg schwer und hat 4 Wochen Reifung hinter sich. Schritt 2 Vom Dexter Rind stammt das schöne Stück. Die Knochen habe ich vom Fleischer einsägen lassen, damit ich später einzelne Scheiben anschneiden konnte! Schritt 3 Das Fleisch wird auf dem Gasgrill von jeder Seite scharf angegrillt, muss man nicht machen, aber ich wollte das Fett etwas knusprig haben. Schritt 4 Dann alles bei einer Temperatur von 100–120 Grad in den Smoker gelegt. Nach ca. 2 Stunden hatte ich bereits 54 Grad erreicht. Die Temperatur im Smoker habe ich auf 60 Grad absinken lassen. Das Fleisch ist noch für eine Stunden bei im Smoker geblieben. Schritt 5 Alles ist perfekt Medium gewesen, das ganze Fleisch! Nicht nur die Mitte! Es war komplett zart!!! Schritt 6 Gewürzt wurde es mit schwarzem Hawaisalz und frisch gemahlenem Terrychellipfeffer. Ein Hammer! Tags:  Fleisch, Rind, SmokerDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  3 comments on this itemYou might be interested in this:    ChiliCheese Hackbraten mit Nachokruste  Smokerbau endlich online!!  Gratiniertes Wildschweinkotelett mit Ofenkartoffel  Ein gelungener Test!  Möhreneintopf!  Türmchen aus dem Smoker an Karsamstag!Copyright © BBQ seit 2007! [Weltmeister!!! Jetzt Deutsches Rind vom Grill!!!], All Right Reserved. 2014.
Bauchvoll · 2014-07-10 15:58:35 · More articles from this blog
Nach diesem unglaublichem Hammerspiel gegen Brasilien und dem glorreichen Einzug in das WM Finale darf ein neues brasilianisches Rezept vom Grill natürlich nicht fehlen! Paßt natürlich auch super als Stärkung in der Halbzeit. Schade das die Holländer gestern gegen Argentinien ausgeschieden sind. So ein kleines Nachbarschaftsduell hat doch immer noch eine besondere Würze. Stattdessen werde ich mir hier an der Grenze angucken wie die Holländer ihre teils unglaublich aufwändig geschmückten Häuser wieder abschmücken!So, genug vom Fussball! Hier geht es ja ums Grillen und Essen, nicht ums kicken! Das Wetter wollte nicht so recht mitspielen, aber dafür habe ich ja mittlerweile eine trockene Ecke, kann also nicht schiefgehen! Also fix eingekauft, den Grill?mit vorgeglühten Kohlen bestückt und schon konnte es losgehen.?Da ich ja viel mit Weber grille, wie aufmerksame Leser schon längst bemerkt haben sollten schaue ich im Internet so ab und an nach neuen Produkten von Weber. Weber hat nämlich wirklich einiges. Von Kohle–, Gasgrills bis zu jedem erdenklichem Zubehör. Falls Ihr jedoch auch mal was bei Weber bestellen wollt, würde ich erst einmal hier nach aktuellen Gutscheinen schauen Hier das echt einfache Rezept: Schweinerouladen Rio Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 2 Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Zubereitung Direktes Grillen bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 500g Schweinefilet 150g Parmesan 1 stück Zwiebel (kleingeschnitten) 4 Stücke Cornichons (kleine) 4 Stücke Schinken (luftgetrocknet) 4 Teelöffel Senf 4 Teelöffel Olivenöl Vorbereitung Schritt 1 Das Schweinefilet in 4 etwa gleich große Stücke schneiden. Schritt 2 Jetzt vorsichtig ein dünnes Schnitzel daraus schneiden! Schritt 3 Die Schnitzel in dem Parmesan panieren. Schritt 4 Alles mit Senf, Schinken, Zwiebel und Cornichon belegen. Schritt 5 Die Schnitzel fest zusammenrollen und auf den Spieß stecken. Das Fleisch mit nativem Olivenöl betreuffeln und nochmal mit etwas Parmesan bestreuen. Schritt 6 Alles direkt bei mittlerer Hitze ca 25 min grillen. Schritt 7 Wie ihr hier sehen könnt entsteht dank dem Parmesan eine leckere Kruste! Schritt 8 Eine sehr einfaches und schnell gemachtes Gericht vom Grill! Tags:  Grill, SchweinDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Crockpot / Slowcooker  Chilizucht 2014 ist gestartet!  Für die kalten Tage: Buffalo Wings!!!  Bauchspeck vom Bunten Bentheimer Schwein  Gänsekeulen mit Rotkohl!  Gratiniertes Wildschweinkotelett mit OfenkartoffelCopyright © BBQ seit 2007! [Brasilianische Schweineroulade "Rio"], All Right Reserved. 2014.
