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Bauchvoll · 2021-05-07 18:02:43 · More articles from this blog
(Werbung – Links) Wer kann schon zu einem leckeren Schaschlik in Sauce nein sagen? Ich auf keinen Fall! Das Fleisch fällt fast vom Spieß und die Sauce hat diese gewisse "Schlotzigkeit", anders kann ich die Konsistenz nicht beschreiben.?Ich habe jetzt versucht diese Konsistenz bei diesem Schaschliktopf ohne Spieß nur im Dutch Oven nachzukochen. Das ist mir nicht zu 100 %so gelungen wie Schaschlik aus der Pommesbude, aber so ca 90 % habe ich damit schon erreicht. Mehr als genug um diesen Schaschliktopf hier zu zeigen und das Rezept zu veröffentlichen.Vielleicht muß sowas aber auch aus Schweinefleisch sein um so zu schmecken? Ich hatte für meinen Schaschliktopf reines Rindfleisch genommen. Hat hier jemand Erfahrungen oder mal rumprobiert?Wahnsinnig viele Fotos habe ich diesmal nicht gemacht, bei einem Schaschliktopf muß das aber auch nicht, ich finden diese beiden Fotos sagen schon sehr viel aus oder meint ihr nicht? Bei dem unteren könnte ich direkt einen dicken Löffel vol nehmen.Fazit: Schaschliktopf aus dem Dutch Oven ist eine richtig leckere Sache, dazu noch eine köstliche Schale mit knusprigen Pommes und ihr fühlt euch fast wie an einer guten alten Pommesbude! Richtig lecker! Beim nächsten mal starte ich den Versuch nur mit Schweinefleisch, mal gucken wie sich dann der Geschmack verändert und ob ich näher an das oben genannte Schaschlik komme. Bericht folgt! DruckenSchaschliktopfGericht Main CourseKeyword Dutch Oven, Fleisch, Paprika, Schaschlik, Schmoren, ZwiebelnZutaten1 kg Rindergulasch150 gr durchwachsenen Speck500 ml Fleischbrühe4 Stück bunte Paprika 1 cm große Stücke3 Stück Zwiebeln grob geschnitten3 Stück Frühlingszwiebeln  In Ringe geschnitten2 Zehen Knoblauch1 EL Send2 EL Currypulver1 kg Tomaten  in Stücken1 TL Kreuzkümmel0,5 TL Cayennepfeffer1 TL Thymian0,5 TL gemahlene Muskatnuss100 ml Rotweinessig1 EL Honig oder Agavendicksaft4 TL Paprikapulver1 Salz und Pfeffer zum abschmeckenAnleitungenDas Rindergulasch in dem heißen Dutch Oven scharf anbraten, aus dem Dutch Oven nehmen und beiseite Stellen. Jetzt werden die Zwiebeln ca 4 Minuten angebraten, Knoblauch und Paprika hinzugeben und alles weitere 5 Minuten anbraten. Anschließend das Fleisch wieder hinzugeben. Alles mit der Brühe ablöschen die restlichen Zutaten hinzugeben und gut durchrühren. Bei mittlerer Hitze den Schaschliktopf ca anderthalb Stunden köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer sowie Currypulver abschmecken. Dazu passen wie bei Schaschlik am besten Pommes. Reis schmeckt aber auch! Wer es etwas schärfer mag kocht noch ein 1–2 Chilischoten mit. Tags:  Dutch Oven, Dutch Oven Rezepte, Paprika, Schaschlik, Schmoren, ZwiebelnDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Sturmlaterne von Feuerhand im Test  Chickenwings – Scharf durch freestyle Hotsauce!  Selbstgemachter Kräutersenf  BBQ Rinderzunge – indirekt im Whiskeyrauch gegrillt!  Pizza vom Grill – Ohne Pizzastein geht nixCopyright ??Einfach und lecker! [Schaschliktopf – Lecker auch ohne Spieß! ;–)], All Right Reserved. 2021.Der Beitrag Schaschliktopf – Lecker auch ohne Spieß! ;–) erschien zuerst auf Einfach und lecker!.
Bauchvoll · 2021-04-02 16:11:59 · More articles from this blog
(Werbung – Links) Zeit für leckere Garnelen vom Grill! Meistens gibt es die ja bei uns in Öl mit jeder Menge Knoblauch! So bekommt man Garnelen ja auch ganz oft angeboten. Allerdings hatten wir mal Lust auf eine andere Version. Diese Variante in süßer Rum–Buttersauce ist eine echt gute Alternative. Garnelen zu grillen ist ja auf einem Rost nicht so einfach, da fallen die leckeren Dinger mal ganz schnell durch den Rost. Daher habe ich mich heute für die Zubereitung auf der Gussplatte entschieden. Einfach etwas Öl drauf, ordentlich Hitze vom Grill darunter und schon kann es losgehen. Könnt ihr euch den Duft vorstellen der vom Grill aufsteigt? Zum einen sind da die Limetten die schön braun werden und etwas Saft verlieren. Dazu kommt der Geruch der frisch eingepinselten Garnelen, Butter und lecker Rum steigen einem in die Nase! Gut das bald gegessen werden kann!Fazit: Wer Garnelen mag, der muß diese Variante unbedingt ausprobieren! Die Sauce ist fix gemacht, kann auf dem Grill quasi nebenher köcheln, die Garnelen sind sowieso in ein paar Minuten fertig. Also das Gericht ist richtig was für die schnelle Küche. Für zwei Personen braucht ihr aber noch etwas Beilage wie Brot oder wie bei uns noch zu sehen ein paar gegrillte Tomaten. DruckenGarnelen mit Rum–ButtersauceGericht Main CourseKeyword BBQ, Garnelen, indirekt Grillen, Limetten, Meeresfrüchte, MonolithZutaten14 Garnelen ohne Kopf u mit Schale90 ML Rum60 Gr Butter100 Gr Braunen Zucker3 Teelöffel Senf1 Teelöffel Limettensaft1/2 Teeflöffel Zimt4 Stück Nelken Grob geschrotet1/4 Stück Schwarzer Pfeffer1 Priese Salz2 Limetten GevierteltAnleitungenAls erste müssen erstmal die Garnelen gewaschen werden. Jetzt die Butter in einem Top zum schmelzen bringen, Rum und die restlichen Zutaten (bis auf die Limetten) dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Sauce ca 15 min bei geringer Hitze etwas einkochen lassen. Am besten grill ihr auf einer Guss oder Eisenplatte, sonst fallen die Garnelen nicht durch den Rost. Den Grill und die Platte richtig gut vorheizen und mit Öl einreiben. Die Garnelen auf die Platte legen und beide Seiten ca 3 Minuten grillen. Ab und zu mit der Sauce einpinseln. Nebenbei die Limetten mitgrillen. Zum Essen werden die Garnelen nochmal mit dem Rest Sauce übergossen! Dazu passt super ein leckerer Weißwein und Baguettebrot! Richtig lecker! Tags:  Butter, Fireplate, Garnelen, Grillen, Limetten, RumDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Avocados vom Grill – Die schnelle Vorspeise!  Zeit für einen Klassiker: Cherryribs aus dem Smoker!  Blog des Monats bei Gasprofi  Zwiebelschmorfleisch – Einfach und genial!  Bacon Wrapped Jalapenos – Frisch geerntetCopyright ??Einfach und lecker! [Gegrillte Garnelen an Rum–Butterglasur!], All Right Reserved. 2021.Der Beitrag Gegrillte Garnelen an Rum–Butterglasur! erschien zuerst auf Einfach und lecker!.
Bauchvoll · 2021-03-26 11:26:25 · More articles from this blog
(Werbung – Links) Da habe ich doch neulich tatsächlich eine leckere Rehkeule geschenkt bekommen. Vielen Dank nochmal dafür. Allerdings wusste ich nicht was genau damit passieren sollte. Im Dutch Oven geschmort hatte ich eine Rehkeule schonmal, die war lecker aber ohne Sauce viel zu trocken.Das muß auch anders gehen hab ich mir gedacht. Als erste Anlaufstelle direkt mal im Forum bei den BBQ–Piraten nachgefragt. Kurze Zeit später hatte ich einige Vorschläge und Tipps! So muß das sein. Meine Entscheidung ist dann auf eine gegrillte Variante gefallen. Hierbei wird die Rehkeule langsam gegart bis diese Medium (ca 58?) ist und dann auf dem Tisch in dünne Scheiben geschnitten! Glaubt mir, einen ganze Keule die vor allen angeschnitten wird lässt allen das Wasser im Mund zusammenlaufen! Der Duft von gegrilltem erfüllt den Raum und alle bekommen noch mehr Appetit. Als Beilage gab es Kartoffeln, Rosenkohl und eine Steinpilzsauce.Vor Jahren habe ich schonmal eine Rehkeule im Dutch Oven gemacht. Damals an Apfelsauce! Auch sehr lecker gewesen, aber diese hier ist doch um einiges besser geworden! Unsere Rehkeule wird ca alle 30 Minuten mit der Marinade eingepinselt, der Duft dabei ist einfach klasse. Achtet auf den Grill, dieser sollte die 100? nicht überschreiten, die Keule muß ganz langsam auf die Zieltemperatur gebracht werden. Laut Thermometer ist die Zieltemperatur erreicht, aber passt das? Die Fragen stellt man sich bei aller Technik ja doch immer wieder. Also ab auf den Tisch und angeschnitten. Beim ersten Stück der Schreck, von rosa ist nichts mehr zu sehen. Aber dann bei dem zweiten Stück kam die Erleichterung, alles ist gut! Die Keule ist rosa, saftig und einfach nur butterzart!Mein Fazit zu der Rehkeule: In Zukunft Rehkeulen nur noch gegrillt und nicht mehr geschmort. Das ist viel besser gewesen als die Variante aus dem Dutch Oven. Das ist ähnlich wie bei einem Steak Übrigens ist das Rezept auch einfach nur unkompliziert. Wer schonmal Rippchen oder Pulled Pork gemacht hat, der grillt so einen Rehkeule ohne Probleme! DruckenRehkeule vom GrillZutaten1 ganze Rehkeule ca 2kg2 EL Honig1 EL Koriandersaat  gemahlen1 EL Wachholderbeeren1 EL schwarze Pfefferkörner60 gr Butter3 Zweige  Rosmarin2 EL grobes MeersalzAnleitungenDie Butter in einem Topf zum schmelzen bringen, nebenher die Gewürze in einem Mörser grob zerstoßen und den Rosmarin grob hacken. Gewürze und der Honig werden zu der Butter gegeben. Alles zusammen bei geringer Hitze ca 5 Minuten köcheln lassen. Die Rehkeule leicht salz und auf dem Grill bei hoher Hitze scharf angrillen. Nutzt ihr wie ich einen Monolithen zum Grillen, müsste ihr die Keule an die Seite legen und den Grill für indirektes Grillen umbauen. Bei einem Gasgrill legt ihr die Rehkeule einfach in den indirekten Bereich. Die Temperatur regelt ihr auf 100 Grad ein. Etwas Mesquiterauch habe ich noch dazugegeben, ist aber kein muß! Jetzt wird die Keule alle 30 Minuten mit unsere geschmolzenen Buttermischung eingepinselt. Das duftet schon richtig lecker! Die Rehkeule hat nach 2–3 Stunden eine Kerntemperatur von 58–60 Grad und ist von innen noch herrlich rosa und saftig! Am besten serviert ihr die Keule komplett auf einem großen Brett und schneidet diese am Tisch in dünne Scheiben! Eure Gäste werden begeistert sein. Dazu passt eine leckere Pilzsuae Tags:  indirekt grillen, Kräuter, low & Slow, Monotlith, Rauch, Rehkeule, Rehwild, Smoker, WildfleischDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Zwiebelbraten – geschmort im Dutch Oven!  Rinderfilet mit einer leckeren Ladung Pfifferlingen!  Indirekt Grillen mit dem Kensington 570C.  Grillhähnchen mit Zitronenfüllung  Fermentiertes Kraut – Weltklasse auf PP
Bauchvoll · 2021-03-11 15:43:10 · More articles from this blog
Zwiebelbraten aus dem Dutch Oven, allein dieser Satz löst bei mir schon Hunger aus! In unserer Truhe schlummerte noch ein Bratenstück vom Wasserbüffel. Also das ganze einen Tag vorher gewürzt und am nächsten Tag ab in den Dutch Oven. Mit einer ganzen Ladung Zwiebeln (und etwas Rotwein für das Gericht und den Koch) hat sich das Fleisch dann in einen zarten und wunderbar schmeckenden Schmorbraten verwandelt. Mit einem ordentlichen Schuß Rotwein werden die Zwiebeln abgelöscht. Für unseren Zwiebelbraten einfach nur das Beste.  Den Rest des Weines gab es anschließend zum Essen dazu. Die Sauce dazu ist der Hammer, leider ist wie so oft zu wenig davon vorhanden. Irgendwann koche ich einfach mal einen ganzen Dutch Oven voll mit Sauce! Wer jetzt fragt warum wir die Knödel nicht auch selbstgemacht haben? Ganz einfach, ich mag diese Knödel einer hier nicht genannten Marke einfach gerne. DruckenZwiebelbratenZutaten1,5 Kg Rinderbraten2 Stück Gemüsezwiebeln1 Flasche Rotwein3 Stück  Lorbeerblätter  in ein Gewürzei geben350 Ml Rinderfond3 Wacholderbeeren in ein Gewürzei geben1 Tl Geräucherter Knoblauch2 El Butter1 Salz und Pfeffer2 EL  Senf2 Stücke Nelken in ein Gewürzei gebenAnleitungenAlle Zutaten sammeln und ab in die Kochecke damit! Jetzt schonmal die Briketts vorglühen lassen. Der Braten wird gesalzen und mit dem Senf eingerieben. Den Dutch Oven richtig stark vorheizen und den Braten in etwas Butter scharf anbraten. Nachdem anbraten das Fleisch beiseite Stellen und die Zwiebeln in Butter anbraten bis diese schön braun sind. Die Zwiebeln mit dem Fond und Wein (ca 200–300ml Rest wird getrunken) ablöschen und alle anderen Zutaten hinzugeben. Die Gewürze in ein Gewürzei geben und in den Dutch Oven legen. Unter den Dutch Oven legt ihr 5 Briketts und auf den Deckel 12. Sollte es zu stark kochen, nehmt ein paar Briketts runter. Das ganze sollte leicht köcheln. Nach ca 2 Stunden ist der Braten fertig. Ihr schmeckt die Sauce noch mit Salz und Pfeffer ab und wenn diese zu dünn ist dickt ihr diese noch mit Saucenbinder oder Mehl an. Schon kann gegessen werden. Dazu passen Knödel oder Kartoffeln! Tags:  Braten, Dutch Oven, Dutch Oven Rezepte, Rotwein, Schmorbraten, ZwiebelnDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Thüringer Bratwurst – selbstgemacht!  Beste Reste vom Feste! – PulledPork Wrap!  Salat und Spargel sind was für dich? – Dann fix hier geguckt! Es gibt Spargelsalat!  Kürbiszeit! – Kürbiscurry aus dem Dutch Oven  Dr Pepper BBQ Sauce – Natürlich mit Fleisch!Copyright ??Einfach und lecker! [Zwiebelbraten – geschmort im Dutch Oven!], All Right Reserved. 2021.Der Beitrag Zwiebelbraten – geschmort im Dutch Oven! erschien zuerst auf Einfach und lecker!.
Bauchvoll · 2021-02-19 18:14:49 · More articles from this blog
(Werbung – Links) Serbischer Bohneneintopf aus Schwiegermutter Rezepte Schatzkiste, an der frischen Luft im Dutch Oven gekocht. Serviert worden ist er aber dann doch im Haus, um draußen zu essen ist es uns dann doch zu kalt gewesen. Von meiner Frau bin ich ausdrücklich davor gewarnt worden das Rezept zu verändern, das Gericht "serbischer Bohneneintopf" soll so gekocht werden wie es Schwiegermutter immer schon gemacht hat. Das ist aber auch gar nicht nötig gewesen, der Bohneneintopf ist perfekt so wie er ist! Richtig lecker und schmeckt einfach nach mehr!So hat das an dem Tag bei uns hinterm Haus ausgesehen. Soviel Schnee ist kommt bei uns ja echt sehr selten vor! Bei dem Wetter gibt es wirklich nichts schöneres als draußen am Dutch Oven zu stehen und Schwiegermutters Rezept zu kochen. Der Eintopf ist wirklich richtig lecker gewesen! Die Menge im Rezept reicht übrigens aus um mit 2 Personen zweimal davon zu essen. Eigentlich muß das ja bei jedem Eintopf so sein, da dieser am zweiten Tag ja nochmal besser schmeckt als am ersten Tag! Gut das ich Schwiegermutters Rezept nicht verändert habe! Wenn nicht noch ein anderen Rezept mit Bohnen sucht, eines mit gebackenen Bohnen findet ihr hier! DruckenSerbischer BohneneintopfKeyword Bohneneintopf, Dutch Oven, Dutch Oven RezepteZutaten250 gr getrocknete weiße Bohnen250 gr getrocknete rote Bohnen4 Stangen  Lauch4 Schoten  Paprika rot, gelb und grün.  Wie ihr wollt!1 rote Zwiebel4 Stück Lorbeeblätter2 EL Kräuteressig3 Stück Gewürznelken in das Gewürzei6 Wachholderbeeren In das Gewürzei3 Tl Paprikapulver getrocknet2 Tl MajoranSalz und Pfeffer 1,5  Liter Gemüsebrühe6 Stück Geräucherte MettendenAnleitungenEinen Tag vorher die Bohnen in eine große Schüssel mit Wasser zum einweichen legen und aufweichen lassen. Am nächsten Tag die Briketts gut durchglühen lassen. DIe Bohnen, das Gemüse und die restlichen Zutaten inkl Gewürzei in den Dutch Oven geben. Das Salz kommt erst wenn die Bohnen weich sind, sonst verlängert sich die Gartzeit. Unter den Dutch Oven legt ihr 6 Briketts, obendrauf 12 Stück. Verteilt diese auf den Deckel damit die Hitze sich gut verteilt. Nach ca 2 Stunden sind die Bohnen weich, falls nicht lasst alles noch etwas weiterköcheln! Jetzt alles salzen und den Eintopf abschmecken. Guten Hunger! Tags:  Bohneneintopf, Dutch Oven, Dutch Oven Rezepte, rote Bohnen, weiße Bohnen, ZwiebelnDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Lammhaxen – Köstliches aus dem Dutch Oven!  Feuerfeste Handschuhe – Für coole Finger!  Was finde ich hier?  Maisbrot aus der Petromax Kastenform  Retrobeitrag: Direkt Grillen, Indirekt Grillen, Smoken? Was ist das denn alles?Copyright ??Einfach und lecker! [Serbischer Bohneneintopf ala Schwiegermutter!], All Right Reserved. 2021.Der Beitrag Serbischer Bohneneintopf ala Schwiegermutter! erschien zuerst auf Einfach und lecker!.
Bauchvoll · 2021-02-06 13:27:31 · More articles from this blog
(Werbung – Links) Wer von euch denkt bei Wildschweinbraten nicht als erstes an einen allseits bekannten etwas "rundlichen" Gallier? Als mir geht es immer so und ich habe auch direkt das ein oder anderen Bild dazu im Kopf! In den Comics wir das Wildschwein ja immer auf dem offenen Feuer gegrillt und nicht wie hier im Dutch Oven geschmort. Allerdings ist die Variante im Dutch Oven mindestens genauso lecker, wenn auch nicht so spektakulär! Den Duft der aus dem Dutch Oven auf dem unteren Bild aufsteigt kann ich euch gar nicht beschreiben, einfach nur richtig richtig lecker und macht die Wartezeit nicht unbedingt kürzer! Leider!Wenn ihr nur auf das unteren Bild guckt sieht das gerade nicht sehr lecker aus, ist es aber! Der Wildschweinbraten ist nur etwas zusammengefallen und fertig geschmort. Ich wollte es euch aber trotzdem gerne zeigen wie ein Wildschweinbraten geschmort aussieht. Einfach weiterscrollen und das Tellerbild genießen.Der Dutch Oven ist schon für ein Schmorgericht das Ideale Gerät, die Flüssigkeit bleibt im Dutch Oven,?So ein Wildschweinbraten ist schon was richtig feines! Wenn ihr Kontakt zu einem Jäger habt, fragt ihn einfach nach ob er euch frisches Wildschwein verkaufen kann. Somit habt ihr mit Sicherheit ein frisches Stück Wildschwein und keine eventuell weitgereiste TK Ware! Wer mit Wild grundsätzlich nichts anfangen kann hat natürlich bei diesem leckeren Gericht einfach nur Pech! Gut das ich so ziemlich alles mag! Viel Spaß beim Nachkochen! DruckenWildschweinbraten aus dem Dutch OvenKeyword Dutch Oven, Dutch Oven Rezepte, WildschweinVorbereitungszeit 1 dayZubereitungszeit 2 StundenZutaten1 Kg Wildschweinkeule300 ml Rotwein300 ml Gemüsebrühe4 Stück  Lorbeerblätter4–6 Stück  Möhren kleingeschnitten1/2 Knolle Knollensellerie kleingeschnitten2 Stück Zwiebeln kleingeschnitten1/2 Bündel Rosmarin geht auch getrocknet1/2  Bündel  Thymian geht auch getrocknet 2 Tl Estragon getrocknet1 Salz1 Pfeffer1,5 Liter Buttermilch2 EL TomatenmarkAnleitungenEinen Tag vor dem eigentlichen Kochen wir die Wildschweinkeule gewaschen und für eine Nacht in Buttermilch eingelegt. Am nächsten Tag den Braten aus der Buttermlich nehmen, den Dutch Oven vorheizen. Jetzt wird der Braten gesalzen und scharf angebraten. Nachdem anbraten wird der Braten beiseite gestellt und das Gemüse angebraten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten. Den Braten auf das Gemüse legen, die restlichen Gewürze hinzugeben und mit Rotwein und Brühe ablöschen. Zwei Stunden wird der Braten jetzt geschmort, anschließend ist dieser Butterzart. Den Braten beiseite Stellen. Die Lorbeerblätter aus der Sauce nehmen und den Rest pürieren. Die Sauce hat jetzt die perfekte Konsistenz. Alles noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Braten in Scheiben schneiden und zurück in die Sauce legen! Mit Knödel oder Salzkartoffeln servieren. Tags:  Dutch Oven, DutchOven, Fleisch, Gemüse, Kochen, Meat, Schmoren, Schwein, WildschweinDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Wursten – Wie stelle ich selber Wurst her?  ChiliCheeseBalls!!!  Pute aus der Apfelbrine! Low & Slow  Dutch Oven: Chicken Lauch Topf!  WM in Brasilien = Brasilianische Rezepte bei mir! Copyright ??Einfach und lecker! [Wildschweinbraten – Leckeres aus dem Dutch Oven!], All Right Reserved. 2021.Der Beitrag Wildschweinbraten – Leckeres aus dem Dutch Oven! erschien zuerst auf Einfach und lecker!.
Bauchvoll · 2021-01-15 16:51:56 · More articles from this blog
(Werbung – Links) Tikka Masala ist ein indisches Currygericht das ursprünglich mit Hähnchen zubereitet worden ist. Heute habe ich allerdings die fleischlose bzw. vegane Variante des Tikka Masala für euch! Hier wird das Hähnchen durch Blumenkohl und der Joghurt durch Kokosmilch ersetzt. Mir als Fleischliebhaber hat an diesem Gericht witzigerweise kein Fleisch gefehlt. Das ganze fühlt sich beim Essen einfach “komplett” an. Wenn man sonst Fleisch bei einem Gericht weglässt hat man oft das Gefühl es fehlt was oder man isst hier noch die “Beilage”! Das ist bei diesem Tikka Masala nicht so, das Gericht ist ein ganzes Essen! So muß das sein, dann kann ich auch ohne Probleme mal auf Fleisch verzichten.?Tikka Masala hört sich sehr indisch an oder? Sieht auch so aus oder? Tja, aus Indien kommt das Gericht aber nicht. Es wurde wohl in den 60 er Jahren in England erfunden und das erste Mal serviert. Ein Inder ist aber tatsächlich der Erfinder gewesen! Etwas Indisches ist also doch im Tikka Masala enthalten.Ich hatte diese Gericht eigentlich für das "Vegane Dutch Oven Kochbuch" von Fire and Steel ausprobiert, irgendwie ist es aber doch nicht in diesem gelandet. Dadurch wird es aber nicht schlechter, sondern ist sogar eines der leckersten veganen Gerichte die wir bislang probiert haben. Auch wenn ihr kein Veganer seid, probiert das Gericht unbedingt mal aus! Es kann ja nicht schaden ab und zu auf das ja mittlerweile gewohnte Stück Fleisch zu verzichten. Wir bauen mittlerweile alle paar Tage mal ein vegetarisches oder auch veganes Gericht in unseren Speiseplan ein. DruckenTikka Masala mit Blumenkohl VeganGericht Main CourseKeyword Dutch Oven, Masala, VeganEquipmentDutch OvenZutaten1 Kopf Blumenkohl (nicht zu groß, ca 700 gr) in Röschen2 Stück rote Zwiebeln Klein geschnitten2 Zehen Knoblauch gepresst1 Stück frischen Ingwer (ca 1cm) klein geschnitten80 Gramm rote Linsen2 TL Garam Masala1 TL  Kurkuma1 Messserspitze Kreuzkümmel gemahlen1 TL geräucherten Paprika1 Dose  Kokosmilch1 Dose Tomaten gestückelt (ca 250 ml)1 EL Sesam geröstet zum servieren4 EL Sonnenblumenkerne geröstet zum servieren 1 EL Erdnüsse geröstet zum servieren300 gr Reis  zum servieren1/2 Bund glatte Petersilie zum servieren/garnierenAnleitungenDen Dutch Oven mit ordentlich Unterhitze vorheizen, die Blumenkohlröschen zusammen mit den Zwiebeln anbraten bis alles leicht angebräunt ist. Knoblauch, Linsen, Ingwer und die Gewürzen zugeben und gut durchrühren Die Tomaten mit der Kokosmilch dazugeben, alles gut durchrühren und weiterköcheln lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist euch die Sauce zu flüssig, kocht alles noch ein paar Minuten länger bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nebenbei den Reis kochen und zusammen mit dem Tikka Masala servieren. Alles mit den Nüssen, Sesam und Petersilie servieren. Wer es noch etwas schärfer möchte gibt noch Chili dazu!! Vegan und richtig lecker! Tags:  Dutch Oven, Dutch Oven Rezepte, Gemüse, Schmoren, Vegan, Vegetarisch, ZwiebelnDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Gänsekeulen geschmort im Dutch Oven  Kürbisbrot aus der Kastenform – Gesund und lecker!  Yippie–ya–yeah, Schweinebacke! Aber bitte aus dem Dutch Oven!  BBQ Pickles – Gurken aus dem Glas!  Grüne Mandeln vom Grill – Saisonale BeilageCopyright ??Einfach und lecker! [Tikka Masala! Veganes aus dem Dutch Oven!], All Right Reserved. 2021.Der Beitrag Tikka Masala! Veganes aus dem Dutch Oven! erschien zuerst auf Einfach und lecker!.
Bauchvoll · 2021-01-05 13:08:40 · More articles from this blog
(Werbung – Links) Lange hatte ich vor endlich wieder ein richtig leckeres Kotelett auf den Grill zu packen! Dicke Koteletts mit etwas Füllung schwebten mir da so durch den Kopf! Silvester ist es jetzt soweit gewesen und 4 recht ansehnliche Koteletts (doppelt geschnitten) mit jeweils einem Kampfgewicht von um die 750 gr sind auf dem Grill gelandet!! Für eine Person pro Kotelett also schon das zuviel.  Auf unseren Tellern ist dann auch kaum noch Platz für Gemüse oder Kartoffeln gewesen, also gab es davon notgedrungen etwas weniger! Damit das Fleisch zart und saftig bleibt werden die Koteletts eine Nacht in Apfelsaft, Honig und ein paar weiteren Zutaten (Der Rest steht unten im Rezept) eingelegt.Damit so dicke Kotelett beim Grillen nicht trotz der Brine trocken werden, habe ich diese 1,5 Stunden bei 100 Grad im Monolithen mit zusätzlichem Kirschrauch geräuchert. Durch das langsame Garen bleibt das Fleisch schön saftig und zart.Sobald das Kotelett auf dem Grill eine Kerntemperatur von ca 60 Grad hat wird es noch von allen Seiten direkt angegrillt damit es eine schöne Kruste bekommt.Nachdem angrillen muß das Fleisch noch ein paar Minuten ruhen damit sich die Säfte im Fleisch wieder gut verteilen. So wie auf den unteren Bilder sieht das Kotelett doch schon echt super aus oder? Also ich bekomme da direkt wieder Hunger! Die Bratkartoffeln sind fertig, die Koteletts auch! Es kann also gegessen werden. Praktischerweise passt alles zusammen in eine Form. Die Größe der Fleischstücke ist auf den Fotos kaum zu erkennen. Glaubt mir, die Dinger sind echt mächtig. Ein Anschnittbild wie sonst bei mir üblich gibt es dieses mal nicht, der Hunger ist bei uns dann doch zu groß gewesen. Ich kann euch aber versprechen das die Koteletts sehr saftig und lecker gewesen sind! Wir hatten zwar Reste, aber nicht so viele wie bei der Größe erwartet. Wir sind ja nur 2 Pärchen gewesen. Noch etwas zu der Brine, diese kam super durch. Das Fleisch ist richtig saftig gewesen und hat leicht fruchtig nach dem Apfelsaft geschmeckt.?Wird auf jeden Fall wiederholt! DruckenGefülltes Kotelett aus der ApfelbrineGericht Main CourseLand & Region DeutschlandKeyword Apfelsaft, Bacon, BBQ, Brine, Grillen, Kotelett, SchweinekotelettVorbereitungszeit 1 dayZubereitungszeit 2 days0 MinutenZutaten4 doppeltes Kotelett (ca 700 gr pro Kotelett!!)8 Scheiben dünn geschnittenen Bacon Füllung2 Liter Apfelsaft Brine5 EL Honig Brine120 gr Salz Brine4 Stück Lorbeerblätter Brine1 TL Kümmekörner Brine1 TL  gelbe Senfkörner Brine1 TL braune Senfkörner Brine2 TL groben Pfeffer Brine1,5 TL geräucherten Knoblauch BrineAnleitungenAlle Zutaten für die Brine gute vermischen. Der Honig muß sich komplett aufgelöst haben! Die Kotelett an einer Seite einschneiden, mit dem Bacon füllen und mit ca 4 Zahnstochern verschließen. Jetzt müssen die Kotelett noch mindestens eine Nacht in der Brine liegen um ordentlich Geschmack und Gewürze aufzunehmen! Nach der Nacht in der Brine dürfen die Koteletts an die frische Luft. Mit einem Lappen werden die Senfkörner von dem Fleisch gewischt damit diese auf dem Grill nicht anbrennen. Bei 100 Grad kommen die dicken Kotelett jetzt für anderthalb bis zwei Stunden indirekt in den Grill. Zusätzlich wird das Fleisch noch mit etwas Kirschholz geräuchert, das unterstützt den fruchtigen Geschmack von der Apfelbrine. Zum Schluß werden die Kotelett nochmal direkt gegrillt um eine schöne Kruste zu bekommen. Ich habe das hier auf einer Feuerplatte gemacht, aber nur weil wir diese eh für Bratkartoffeln und Gemüsen nutzen wollten. Angrillen könnt ihr die auch auf einem normalen Grill! Bei der dicke des Fleisches ist es sinnvoll die Temperatur zu messen, bei 75 Grad kann das Fleisch vom Grill und serviert werden
Bauchvoll · 2020-12-18 18:33:35 · More articles from this blog
Wolltet ihr auch immer schonmal Bacon selber herstellen? Dann geht es euch wie mir! Bislang habe ich mich das aber einfach nicht getraut, das kam mir alles zu kompliziert vor. Jetzt weiß ich das es nicht so ist und heißgeräucherter Bacon auch mit einem "normalen" Grill mit Deckel herzustellen ist!In Büchern oder im Netz werdet ihr es anders finden, aber glaubt mir das geht auch etwas anders und schmeckt trotzdem hervorragend! Einfach und lecker halt! Jetzt wie immer eine Ladung leckere Bilder und das Rezept zum ganzen kommt am Ende des Berichtes. Als erstes wird der Bacon von der Schwarte befreit und ordentlich mit der Gewürzmischung eingerieben. Im zweiten Schritt wird dieser einvakuumiert und jetzt kommt die Zutat mit Namen "Geduld" dazu. 7 Tage muß der Bacon in den Kühlschrank! Heftig oder? Geht aber nicht anders!Weiter geht es auf dem Grill mit 60 Grad und Kirschrauch! Wie lange der Bauch jetzt hier geräuchert wird und was noch zu tun ist seht ihr unten im Rezept!Der Monolith ist richtig einfach auf 60 Grad einzustellen!Jetzt ist er fast fertig! Der Speck duftet schon richtig genial!!Nachdem der Bacon geräuchert worden ist kommt wieder "Geduld" dazu! Einen Tage muß dieser noch im Kühlschrank durchziehen! Er sieht aber schon echt lecker aus, das war kein einfacher Tag sage ich euch!Heißgeräucherter Bacon ist nur ein paar Tage haltbar, kurzgeräucherter dagegen viel länger. Alles in schöne Scheiben(Der Bacon muß ja auch in die Pfanne!) geschnitten und jeweils 10 davon einvakuumiert und eingefroren!Zum Geschmack kann ich nur sagen das mir der eigene viel besser geschmeckt hat als der gekaufte. Unsere Würzung ist auch viel leckerer gewesen, der Kirschrauch ist passte auch sehr und war dabei nicht zu dominant!  In der kalten Jahreszeit machen wir unseren Bacon jetzt immer selber, ist ja echt nicht so schwer! Das schwierigste ist die Zeit die alles braucht, also gut planen! Nachmachen, lohnt sich!!!!Ein paar Ideen was ihr mit dem Bacon alles machen könnt liste ich euch hier auf, oder ihr nutzt einfach die Suchfunktion! Whisky Keulen,Donuts,Wrapped Jalapenos, Candy Bacon.? DruckenHeißgeräucherter BaconVorbereitungszeit 8 daysZubereitungszeit 16 StundenZutaten2 kg Bauchspeck80 gr Nitritpökelsalz10 gr brauner Zucker3 TL Wacholderbeeren zerstoßen3 TL schwarzer Pfeffer4 TL Senfkörner5 getrocknete  Lorbeerblätter1,5 TL geräucherten Knoblauch (granulat)AnleitungenAls erstes wird die Schwarte von dem Stück Bauch geschnitten. Das Fett darunter solltet ihr nicht abschneiden. Falls euer Bauch noch Knochen hat, schneidet auch dieses heraus. Wenn euch die Knorpel nicht stören, könnt ihr diese in dem Stück lassen. Allerdings habt ihr diese dann nachher in euren Baconscheiben und entfernt die dann. Ich lasse diese einfach da wo sie sind, kann aber jeder selber entscheiden. Die Gewürze mischen und in einem Mörser grob mahlen. Jetzt wird noch das Pökelsalz untergemischt und der Bauch mit der Gewürzmischung eingerieben. Nun wird alles in Vakuumbeutel eingeschweißt und für 6 Tage in den den Kühlschrank gestellt. Achtet auf die Luft in dem Beutel, eventuell benötigt ihr 2 oder mehr Schweißnähte damit auch ganz sicher keine Luft an das Fleisch gelangen kann. Nach den 6 Tagen holt ihr den Bauch aus den Beuteln und lasst ihn noch einen Tag im Kühlschrank ordentlich durchziehen. Wenn ihr keinen Räucherofen besitzt (so wie ich!) dann muß euer Grill herhalten. Diesen pendelt ich bei 60 Grad indirekter Hitze ein. Das Fleisch in die Mitte auf den Rost legen und mit Kirschholz langsam räuchern. Bei dem Grill müsste ihr das Fleisch öfter wenden damit der Rauch auch gut in das Fleisch eindringen kann. Ansonsten werden die Stellen die mit dem Rost in Verbindung sind nicht geräuchert!! Also alle 45 Minuten wenden! 14 St
Bauchvoll · 2020-12-09 17:55:28 · More articles from this blog
In der “dunklen” Jahreszeit ist es für den Hobbywurstler immer etwas einfacher eigene Mettenden herzustellen. Der Aufwand für die Kühlung während der Trocknungsphase ist dann doch um einiges geringer! Ein paar Variationen von luftgetrockneten Mettenden habt ihr mit Sicherheit schon hier auf dem Blog gefunden und vielleicht sogar schon nachgemacht. Jetzt kommt noch eine leicht abgewandelte und etwas vereinfachte aber nicht weniger leckere Version dazu!In diesem Jahr ist mir mehr danach gewesen eine paar recht pfefferige Mettenden zu produzieren. Bei dieser Variante sind bis auf die nötigen Zutaten wie Pökelsalz und Zucker nur grob geschroteter Pfeffer und geräucherter Paprika enthalten. Wie wir festgestellt haben, gibt der Pfeffer den Mettenden ordentlich Bums ohne gleichzeitig zu scharf zu werden. Unweigerlich überkommt einen aber der Wunsch dazu ein leckeres, kaltes Bier zu trinken!!  pfefferige Mettendenpfefferige Mettenden frischNoch etwas zu den Zutaten, also Schweinedarm, Salz und natürlich auch das Fleisch verkauft euch gerne euer Fleischer des Vertrauens! Damit habt ihr diesen unterstützt, alles aus einer Hand und auch ganz sicher nicht hunderte Meter Schweinedarm über. Euer Fleischer kann sehr gut die Menge an Wurst abschätzen die hier aus dem bestellten Fleisch gewinnen könnt. Diese Vorgehen ist viel besser als den im Internet bestellten Darm einfrieren zu müssen oder wegzuschmeissen! By local ist hier also das oberste Gebot!!pfefferige Mettenden getrocknet Pfefferige Mettenden herzustellen hat sich doch als eine sehr gute Idee herausgestellt. Geschmacklich sind die einfach super geworden, aber und sorgt mal ein größeres Stückchen Pfeffer für mehr Schärfe und überraschtes einatmen. An dieser Stelle hilft dann wieder das bereits erwähnt Bier! Was mir bei dieser Version der luftgetrockneten Mettenden seltsamerweise gar nicht fehlt ist der Knoblauch, auch diesen habe ich einfach mal weggelassen. So ist wird aus der Wurst auch ein idealer Snack für zwischendurch im Büro!Bevor wir zu diesem Rezepte kommen, hier noch ein paar der bislang von mir produzierten Mettenden mit den jeweiligen Rezepten: luftgetrocknete Mettenden, eine weitere Variante der Pfefferbeißer findet ihr unter diesem Link. Wobei ich euch zu dieser neuen und einfacheren Variante nur raten kann, wenig ist manchmal einfach mehr. Hier ist das mit Sicherheit ersehnte Rezept:  DruckenPfefferige MettendenLuftgetrocknete Mettenden mit ordentlich Pfeffer! Keyword Mettenden, Pfeffer, WurstenZutaten1,5  kg Kutterbauch (ohne Schwarte und Knorpel)1,5  kg Schweinenacken72 gr Nitritpökelsalz9 gr Zucker8 gr gemahlener Pfeffer25 gr grob geschroteter schwarzer Pfeffer10 gr geräucherter Paprika28  er  SchweinedarmAnleitungenDas Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden, und durch die 8er Scheibe wolfen. Die Gewürze nach und nach dazugeben und alles gut durchmischen bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Diese Masse in den Wurstfüller füllen und die Därme vorsichtig aufziehen. Jetzt mit langsam und vorsichtig die Masse in den Darm füllen. Am einfachsten macht ihr wie auf dem Foto eine große Wurst und dreht daraus nach und nach ein die Würste ab. Ihr müsste darauf achten das die Wurstmasse nicht zu stramm in den Darm gepresst wird, nicht das der Darm beim abdrehen platzt. Jetzt kommt die schlimme Zeit des Wartens. Unsere Würstchen müssen jetzt 6 Tage an einem gut belüfteten und nicht zu warmen (ca 17–19 Grad) Ort trocknen und reifen. Durch das Pökelsalz rötet das Fleisch um und wird nicht grau. Wenn die Würstchen so aussehen habt ihr alles richtig gemacht! Guten Hunger! Die sind schneller weg als ihr gucken könnt!  Hier noch praktisches Zubehör zum Wursten: Tags:  luftgetrocknet, Mettenden, Wurst, Wurst selbergemachtDel.icio.us Facebo
Bauchvoll · 2020-12-04 16:58:49 · More articles from this blog
(Werbung –Links u Produktnamen) Welche Gerichte fallen euch zuerst ein wenn ihr an euren Dutch Oven denkt? Richtig, Schichtfleisch, PulledPork, deftigen Eintopf ect! Aber auch in einem Dutch Oven kann und darf vegan gekocht werden. Als die Jungs von Flammo mich gefragt haben ob ich Gerichte und Fotos zu einem Dutch Oven Kochbuch mit veganen Gerichten beisteuern möchte habe ich nicht lange überlegt und direkt zugesagt. Ich esse zwar gerne Fleisch, kann aber ab und zu auch ganz gut ohne. Vegane Rezepte sind da nochmal eine besondere Herausforderung. Somit konnte ich dann zu diesem einmaligen Buch ein paar Rezepte und Fotos beisteuern. Die folgenden 3 Fotos sind von Rezepten aus dem Buch. Auf dem vierten seht ihr Blumenkohl aus dem Dutch Oven, dieses Rezept ist von einem anderen Autor, wir haben das direkt nach Erscheinen des Buches nachgekocht. Hat uns einfach angesprochen und wir wollen eh alles darin mal nachgekocht haben. Das auf dem unteren Bild ist tatsächlich veganer Käse! Bis zu dem Zeitpunkt hatte ich sowas noch nie probiert. Tatsächlich schmeckt der sogar richtig lecker. Auch so auf die Hand!Unser Ausflug in die vegane Küche hat sehr viel Spaß gemacht und macht es immer noch. Es gibt wirklich Gerichte bei denen uns einfach kein Fleisch gefehlt hat. Wir werden weiter probieren, komplett vegetarisch bzw vegan werden wir aber trotzdem nicht. ?Das Buch Dutch Oven Vegan von Flammo findet ihr direkt im OnlineShop von Fire and Steel! Dort gibt es auch noch ein paar andere sehr zu empfehlende Kochbücher!! Ich habe vor geraumer Zeit schonmal für die Jungs an einem Buch mitgearbeitet, die Dutch Oven Fibel 2.Ab heute Abend (4.12.2020 ca 17:30 bis zum 6.12.2020 0 Uhr) verlose ich 2 der Veganen Dutch Oven Kochbücher auf meinem Instagramm Account: bauchvoll_bbq! Einfach vorbeischauen und ein Like dalassen. Das würde mich sehr freuen!Bei den Links handelt es sich um Affiliatelinks, wenn du darüber etwas kaufst erhalte ich eine Provsion, du zahlst für das Produkt aber keinen Cent mehr.?? Tags:  Dutch Oven, Dutch Oven Rezepte, VeganDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Ein gelungener Test!  Tomatenketchup – Welche scharfe Variante darf es sein?  Jahresrückblick 2018 – Best of Grill und Dutch Oven!  Bauchvoll und Burgerversammlung bei Kabel eins!  Meine Outdoorküche – Es geht immer weiter...!Copyright ??Einfach und lecker! [Vegan kochen im Dutch Oven? Ja, mit diesem Buch!!], All Right Reserved. 2021.Der Beitrag Vegan kochen im Dutch Oven? Ja, mit diesem Buch!! erschien zuerst auf Einfach und lecker!.
Bauchvoll · 2015-10-24 09:16:12 · More articles from this blog
Im Februar hatte ich euch meine Planung für eine Outdoorküche vorgestellt. Ihr erinnert euch? Falls nicht, könnt ihr es hier (Outdoorküche) nachlesen! Bis auf ein zwei Kleinigkeiten ist die Küche jetzt endlich fertig. Das ist doch etwas mehr Arbeit gewesen als gedacht, man stellt sich sowas immer so einfach vor. Sobald man angefangen hat, kommen dann nach und nach die Probleme oder Änderungen. Wenn dann allerdings das Ergebnis passt, ist alle Mühe sehr schnell vergessen. Einige von euch haben bestimmt schon das eine oder andere Bild der Küche hier auf dem Blog oder bei Facebook gesehen.So wie auf diesem Bild hatte ich die Küche damals mit Sketchup geplant. Was im Endeffekt daraus geworden ist, zeige ich euch am Ende des Berichtes! Ich versuche auch mit kurz zu fassen, versprochen. Es wir auch mehr eine Bildergeschichte! OutdoorkücheDort wo die?Leiter steht soll die Küche hinkommen. Schön ruhig und überdacht, dann kann auch bei jedem Wetter gegrillt werden! Ist ja ganz wichtig, denn es gibt ja keine Drillsaison! Auch wenn mansche auch das gerne erzählen wollen. StandortMit einem befreundeten Maurer habe ich mich dann zusammengesetzt und wir sind die Planung durchgegangen. Ein paar Dinge wurde dabei direkt abgeändert. Ein weiteres Problem: bei uns im Emsland gibt es noch einiges an Moor auf den Grundstücken, so auch an der geplanten Stelle! Wenn man etwas auf Moor bauen möchte wird es aufwändiger, es sei denn man kann damit Leben das es nach ein paar Jahren absackt oder bricht. Das passiert halt mit schweren Sachen die auf Moor gebaut werden. Als müssen Löcher durch das Moor gebohrt werden bis man Sandboden erreicht. Diese Löcher werden dann mit Beton aufgefüllt. Die Küche steht dann quasi auf Säulen!. 14 solcher Löcher mit jeweils mindestens 2 m Tiefe durfte ich also bohren und mit Beton füllen.LöcherDie Löcher sind gebohrt und die Steine stehen schon vorne auf dem Hof und warten auf ihre Bestimmung!SteineJetzt kommt die Betondecke! Also ordentlich Beton mischen und an die geplante Stelle schieben. Dann muss alles erstmal eine zeitlang trocknen. Nach ca einer Woche ist dann alles ausgehärtet und es kann weitergehen.BodenplatteBodenplatteEndlich geht es weiter. Ruckzuck stehen die ersten Mauern und man kann erste Details erkennen. Die Mauern wollen natürlich ordentlich verputzt werden! Dabei aber die Löcher für die Steckdosen nicht vergessen!OutdoorkücheRohbauBevor es weitergehen konnte mussten wir er den Grill haben. Er sollte ja perfekt in die Küche eingepasst werden. Da der von mir gewünschte Santos Free Eden 5011 etwas Lieferprobleme hatte, hat der ganze Bau länger gedauert wie geplant. Eines Tages kam er dann aber doch! Welch ein Gigantisches Paket!Grill SantosDie Vorfreude aufs auspacken steigert sich glaube ich proportional zur Größe der Pakete! Probiert es einfach mal selber aus! Und da ist er, mein neuer Gasgrill, ein Santos Free Eden 5011. Macht insgesamt einen sehr guten und wertigen Eindruck. Scheinbar alles richtig gemacht!Unboxing Santos Free EdenJetzt kann es mit dem Einschalen der Arbeitsplatte weitergehen, der Grill ist eingepasst und die Steckdosen vorbereitet.?Puh, die Wartezeit hat jetzt aber an den Nerven gezerrt. Ich will endlich in der Küche stehen und Grillen!RohbauUnd los geht es mit den Fliesen. Im Baumarkt bin ich auf einen Restposten heller und dunkler Fliesen in Holzoptik gestossen. Das ergibt eine etwas andere Optik als ich geplant hatte, der Preis ist allerdings sehr ansprechend gewesen. Wir ihr gleich sehen werdet, ist die Optik mit den Fliesen aber auch recht gut! RohbauOutdoorkücheOutdoorkücheDer Große Moment! Was beim Auto die Hochzeit zwischen Motor und Rahmen ist, ist bei der Küche die Zusammenkunft von Grill und Küche.?Also erstmal etwas gegrilltem Hochzeit gefeiert! Hochzeit zwischen Grill und Küche Fertig bis auf die SteckdosenSo sieht es aktuell aus! Mir fe
Bauchvoll · 2015-10-17 08:30:08 · More articles from this blog
Heute stelle ich euch meine neue Kategorie „Hausgemacht“ vor! Hier findet ihr nicht die üblichen Grill und BBQRezepte, sondern selbstgerechter Senf (ganz steht noch ein neues Rezept dazu), Brote, Würstchen und alles was mir dazu noch so einfällt. Ihr findet diese Kategorie ganz einfach unter dem Reiter „Rezepte“.Es ist einfach super solche Dinge wie früher selber zu machen. Bevor man sich mit sowas beschäftigt denkt man das alles unglaublich schwer und kompliziert ist. Dann fällt allerdings der Groschen und ihr merkt das alles wirklich einfach ist. Um zum Beispiel Senf selber zu machen braucht ihr keine besonderen Küchengeräte. In einer relativ gut sortierten Küche sollte alles vorhanden sein. Whiskeysenf mit Black Grouse – HausgemachtBeim Wursten?ist dann schon etwas mehr Aufwand von Nöten. Ohne einen Fleischwolf (per Kurbel oder elektrisch) kommt ihr hier nicht sehr weit. Aber auch hier gelingt es nach ein paar Rückschlägen eine leckere Wurst zu bekommen! Wenn dann die erste eigene Wurst vor einem liegt ist man schon etwas stolz.HausgemachtNatürlich gehören nicht nur Wurst im Darm zu dieser Kategorie, sondern auch Wurst in Gläsern, wie zum Beispiel Sülze oder Leberwurst. Auch das ist mehr als simpel! Weiterhin ist es einfach gut zu wissen was in den Würsten ist. Da packt dann keiner irgendwelche Geschmacksverstärker oder hunderte von E Nummer hinein.Leberwurst – HausgemachtNoch ist es hier etwas übersichtlich, ich verspreche aber das sich dieser Umstand relativ schnell ändern wird. Das nächste Rezept ist bereits in Planung!Aber jetzt habe ich hier für euch erstmal ein neues Rezept: scharfer Whiskeysenf! Ein grober Senf der dank brauner Senfkörner eine ordentlich Schärfe besitzt, der Whiskey mach ihn dabei unverwechselbar und schenkt ihm sein Aroma! Viel Spaß bei nachmachen!Was sagst ihr zu dieser neuen Kategorie? Macht ihr Wurst selber oder ist euch das doch zu kompliziert? Ich kann nur empfehlen das zu versuchen!Rezept: Whiskeysenf – Hausgemacht Whiskeysenf Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 6 Vorbereitungszeit 30 Minuten Zubereitung Hausgemacht bauchvoll.de Bauchvoll Scharfer Whiskeysenf in der heimischen Küche selbstgemacht. Sehr lecker und wirklich einfach. Da lohnt sich Senf kaufen kaum! Zutaten 60g gelbe Senfkörner (fein gemahlen) 60g braune Senfkörner (feingemahlen) 20g gelbe Senkörner (grob gemahlen) 20g braune Senfkörner (grob gemahlen) 4 Esslöffel Wasser 155ml Apfelessig 155ml Whiskey (ruhig einen guten!) 125ml Honig 1/2 esslöffel Musskat 1 esslöffel Salz Vorbereitung Schritt 1 Die gelben und braunen Senfkörner fein mahlen. Da Pulver mit dem Wasser verrühren und ca 30 Minuten quellen lassen. Schritt 2 Alle anderen Zutaten hinzugeben und mit einer Küchenmaschine gut durchkneten! Jetzt den Senf noch ca 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Schritt 3 Jetzt wird der Senf in sterile Gläser gefüllt und muß noch ca 3 Wochen reifen. Tags:  Bauchvoll, Black Grouse, Bratwurst, Fleisch, Grillen, Rezepte, Senf, Senfkörner, WhiskeyDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Slowcooker Kochbuch  Besuch bei der Spoga 2015 in Köln  Zum Frühling: Fruchtiger Chickenburger!  Bericht Blickpunkt Balve  Plankenwochenende!!Copyright ??BBQ seit 2007! [Einfach Hausgemacht!], All Right Reserved. 2015.Der Beitrag Einfach Hausgemacht! erschien zuerst auf BBQ seit 2007!.
Bauchvoll · 2015-10-09 15:40:47 · More articles from this blog
Kommt euch das bekannt vor: Ihr macht die Truhe auf und euer Blick fällt auf etwas eingefrorenes das so langsam mal verbraucht werden dürfte? Also bei uns kommt sowas öfter vor. So ist es dann auch wieder gestern geschehen. Da lachte mich doch eine Packung Hühnerherzen an. Nicht jedermanns Sache, aber ich ich mag die Teile sehr gerne. Als Alternative könnt ihr es ja mit kleinen Hähnchenfiletstücken nachgrillen. Warum sollte das nicht schmecken?Also kurz überlegt und den Blick durch die Küche nach passenden Zutaten schweifen lassen. Ziemlich schnell bin ich dabei fündig geworden. Ein Glas Oliven, Zwiebeln und noch nicht verbrauchter Rosenkohl! Perfekt um einmal wieder die Spiesse zu benutzen, es gibt also Schaschlik?vom Grill!Die Herzen habe ich vorher aber noch gesäubert und mit Hähnchengewürz gerubbt. Jetzt alles in loser Reihenfolge auf die Spiesse gezogen und fertig! Der Rosenkohl durfte auf gesonderten Spiessen platznehmen! SchaschlikSchaschlikNach ca 10 Minuten auf dem Grill sind die Spieße auch schon fertig! Den Rosenkohl habe ich noch mit Hickorysalz gewürzt und mit etwas Balsamico verfeinert! Wirklich lecker und sowas von einfach.SchaschlikDazu gab es ein dunkles Belgisches Bier mit ordentlich Wums (AlC 11,3% Vol)! Was haltet ihr von Innereien? Lecker oder geht gar nicht? Wenn ihr Innereien mögt, was ratet ihr Leuten die sowas nicht kennen? Sollten die das auf jeden Falls probieren?Jetzt ein kleiner Platz für Werbung und dann geht es unten weiter mit dem recht simplen Rezept! E–Mail * Rezept für das Schaschlik: Schaschlik mit Hühnerherzen Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 1 Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Zubereitung Direktes Grillen bauchvoll.de Bauchvoll Hähnchenherzen sind eine leckere Angelegenheit! Natürlich muß man die mögen! Hier in der Version als Schaschlik vom Grill! Zutaten 500g Hühnerherzen 4 Stücke Zwiebeln 10 Stücke Oliven 2 Esslöffel Hähnchengewürz Vorbereitung Schritt 1 Die Hühnerherzen von eventuell vorhandenem Fett und Adern befreien. Alles gut abwaschen und kurz trocknen lassen. Die Herzen mit dem Hähnchengewürz würzen. Schritt 2 Die Zwiebeln schälen und vierteln. Jetzt die Zwiebeln, Oliven und Herzen in lockerer Reihenfolge aufspiessen. Schritt 3 Die Spiesse bei mittlerer Hitze 10–15 min grillen bis alles gar und knusprig ist.    Tags:  Bauchvoll, Beilage, Gasgrill, Geflügel, Gewürze/Rubs/Marinaden, Grillen, Hähnchen, Herzen, Rezepte, Rosenkohl, SchaschlikDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Besuch bei der Spoga 2015 in Köln  Da ist Schimmel im Essen...! – Gerichte mit Pferd.  Rote Beete Ingwer Carpaccio  Kokosbriketts – Top oder Flop?  Geflügelspieß: Ente, Pute und Hähnchen vereint!Copyright ??BBQ seit 2007! [Schaschlik das vom Herzen kommt!], All Right Reserved. 2015.Der Beitrag Schaschlik das vom Herzen kommt! erschien zuerst auf BBQ seit 2007!.
Bauchvoll · 2015-10-03 08:23:23 · More articles from this blog
Am Wochende stand der Besuch des größten BBQ Wettbewerbs außerhalb der USA an. Allerdings nur als Zuschauer und nicht als Juror oder Teammitglied. Bei strahlendem Sonnenschein ging es Sonntag morgens bei uns im Emsland los. Rasch die A31 runtergefahren sind wir pünktlich um 11 Uhr am Austragungsort Herten (bei Gelsenkirchen) angekommen. Der Ruhrpottbbq genannte Wettbewerb wurde in diesem Jahr zum zweiten mal ausgetragen. Die Zeche Ewald stellte sich bereits direkt am Anfang als grandiose Kulisse für diesen Wettbewerb heraus. Der Förderturm und die alten Gebäude gaben dem ganzen ein wunderbares Flair. Danke eine Treppen nebst Aussichtsplattform konnten wir uns das Spektakel auch von oben Überblicken.Grandioser AusblickZeche EwaldWir sind als schön langsam von Stand zu Stand und haben den Teams beim Grillen zugeschaut. Hier herrschte größtenteils große Konzentration, die einzelnen Gänge wie Ribs, Pulled Pork, Beef Brisket, Chicken und Chefs Choice wollten gegrillt, probiert, angerichtet und zur vorgegebenen Zeit unter teils großem "TamTam“ zum Juryzelt getragen werden.Ruhrpottbbq 2015Konzentriert bei der ArbeitHier wurde extra ein altes Auto „umgebaut“Ruhrpottbbq 2015 Ein Besuch beim Roaring Dragon Bbq Team und kurzer Schnack mit den Teammitgliedern Micha und Ingo brachte uns den ganzen Ablauf etwas näher. Im allgemeinen wurden die Zuschauer beim Ruhrpottbbq leider ziemlich sich selbst überlassen. Ein paar Durchsagen zum Beispiel mit den gerade der Jury vorgelegten Gängen hätte hier bereits geholfen.Beef Brisket bereit für die Jury!Die Teams sind aber auch alle sehr nett gewesen und haben viel erklärt, so kamen natürlich auch ein paar Fachsimpeleien über BBQ im allgemeinen und die vorhanden Grills/Smoker im speziellen nicht zu kurz.Der Stand der Dragons ist dann auch der erste gewesen an dem wir probieren durften. Das Chicken ist also gerade passend fertig geworden. Geschmacklich ein guter Start für uns in den Tag! So sollte es auch weitergehen. Immer dann wenn ein Gang fertig geworden ist und der Jury übergeben wird, landet der Rest auf dem Tresen für die Zuschauer. Und es gibt hier wirklich viele Reste. Da kann man durchaus satt werden! Die Unterschiede, seien sie geschmacklich oder optisch waren sehr groß. Faszinierend wir unterschiedlich doch ein simples Pulled Pork sein kann, eines ist sehr fein gewesen, anderen wiederum recht grob.Ruhrpottbbq 2015Gleich 3 UDS gab es hier zusehen.Ruhrpottbbq 2015Coole Logos gab es zuhauf!Es wird angerichtetZeit für LachsNeben den Teams haben sich auch sehr viele Aussteller dort blicken lassen. Es wurde jede Menge Zubehör,?Rubs, Grillzangen und Kohlen angeboten.Insgesamt ein wirklich gelungener Wettbewerb, bei dem natürlich die Teams im Mittelpunkt standen, aber die Zuschauer auch nicht zu kurz gekommen sind. Da bekommt man auch schon Lust selber mal bei einem Wettbewerb teilzunehmen, sei es als Juror oder in einem Team. Das RuhrpottBBQ werde ich auf jeden Fall in 216 erneut aufsuchen! Das gleiche kann ich euch allen auch nur empfehlen! Mein Newsletter: E–Mail * Tags:  Bauchvoll, BBQ Wettbewerb, Grillen, Rezepte, RuhrpottBBQ, SmokenDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Die erste Chili!  Küchenparty in Twist  Vorweihnachtliche Ente aus dem Backofen!  Pulled Beef getestet  Ingwer–Rhabarber–Chili Wings!Copyright ??BBQ seit 2007! [Besuch des RuhrpottBBQ 2015], All Right Reserved. 2015.Der Beitrag Besuch des RuhrpottBBQ 2015 erschien zuerst auf BBQ seit 2007!.
Bauchvoll · 2015-09-19 16:43:00 · More articles from this blog
Ihr kennt das bestimmt, eben schnell eine Ladung Kohlen auf den Dutch Oven oder fix den Anzündkamin gepackt um ihn zu entleeren und schon sind die Finger verbrannt! Mich ärgert sowas immer tierisch, eigentlich weiß man es ja auch besser. Feuer ist eben heiß. Also müssen anständige Handschuhe her. Ein paar Vorraussetzungen müssen diese allerdings mitbringen.Sie müssen lang sein. Sonst verbrennt man sich wenn man z.B.: am Grill etwas machen will.Es sollten schon Fingerhandschuhe sein. Keine Fäustlinge oder so. Damit kann man einfach besser arbeiten.Gut aussehen sollen sie natürlich auch! Fündig geworden bin ich nach einigem Suchen bei Amazon. Dort gibt es von der Firma Flammo sogenannte?Kaminhandschuhe. Aus dickem, rauem Leder und in feinstem rot! Sehen doch ganz schick aus oder? Der AZK und der Dutch Oven sind übrigens beide heiß und ich kann immer noch grinsen!Feuerfeste HandschuheUm die Teile mal richtig zu testen habe ich einfach mal in den mit glühenden Kohlen gefüllten AZK gegriffen und ein Brikett herausgeholt. Natürlich kann man das nicht ewig festhalten, aber um ein Brikett aufzuheben oder umzulegen reicht es vollkommen aus. Das Leder hält gut die Hitze ab und die Länge der Handschuhe ist mit 35 cm wirklich Klasse, die könnte ich fast im Winter tragen. Hier der Beweis in Bildern!Feuerfeste HandschuheFeuerfeste HandschuheFeuerfeste HandschuheAlle Finger sind noch dran und haben keine Brandblasen! Super. Damit macht arbeiten mit Kohlen noch mehr Spaß. Um die Handschuhe zu testen brauchte ich natürlich noch ein frisches Rezept. Daher gibt es heute geschmorte Hähnchenkeulen mit Orangen–Schalottenragout. Sehr lecker und wirklich einfach und auch schnell gekocht.Gefallen euch die Handschuhe? Oder habt ihr eine bessere Empfehlung für mich? E–Mail * Rezept: Hähnchenkeulen mit Orangen Schalottenragout Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 2 Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtzeit 1 Stunden, 10 Minuten Zubereitung Dutch Oven bauchvoll.de Bauchvoll Hähnchenkeulen mit Orangen Schalottenragout aus dem Dutch Oven! Zutaten 4 Stücke Hähnchenkeulen 4 Stücke Orangen 1 bündel Schalotten 1 teelöffel Roter Pfeffer 1/2 bündel Thymian 1 stück Lorbeerblatt 1 esslöffel Mehl 1 teelöffel Salz 1 teelöffel Pfeffer Vorbereitung Schritt 1 Die Schalotten schälen und vierteln. 3 Orangen schälen und filetieren. Die vierte Orangen auspressen und die Keulen Salzen und Pfeffern! Schritt 2 Dann im Dutch Oven mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Die Schalotten dazugeben und kurz anschwitzen. Jetzt kommt der rote Pfeffer, Thymian und das Lorbeerblatt dazu. Schritt 3 Alles mit den Orangen und dem Saft ablöschen. Jetzt den Deckel schliessen und alle bei normaler Hitze im DO 40 min Schmoren. Ich habe mehr Kohlen oben auf de DO gehabt, damit die Keulen etwas knuspriger werden! Schritt 4 Die Keulen zusammen mit Basmatireis anrichten! Guten Hunger! Tags:  Bauchvoll, Dutch Oven, Dutch Oven Rezepte, Geflügel, Hähnchen, Hauptgericht, Rezepte, Schmoren, ZwiebelnDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Ribs am Spiess!  Gyros simpel, lecker, einfach gut!  Planung zur Outdoorküche! Habt ihr Vorschläge?  12 Gerichte die ihr an Karfreitag NICHT zu essen bekommt!  Spargelzeit sowieso und Bacon geht eh immer!Copyright ??BBQ seit 2007! [Feuerfeste Handschuhe – Für coole Finger!], All Right Reserved. 2015.Der Beitrag Feuerfeste Handschuhe – Für coole Finger! erschien zuerst auf BBQ seit 2007!.
Bauchvoll · 2015-09-11 11:29:34 · More articles from this blog
Mit meiner Frau Simone habe ich jetzt die?Messe "Spoga" in Köln besucht. Hier werden jedes Jahr die neuesten Trends, Zubehör und Grills aus aller Welt gezeigt und dürfen ausgiebig begutachtet werden. Es ist unglaublich wie viele neue Produkte es im BBQ und Grillbereich jedes Jahr gibt. Die Hersteller sind wirklich kreativ und versuchen der grillbegeisterten Kundschaft Anreize zum Kauf eines neuen Grills bzw. neuem Zubehör zu geben. Eine Übersicht der Produkte, die uns am Besten gefallen haben, stelle ich euch hier vor! Mobile Grills für?jede GelegenheitDen Anfang macht der neue Buddy von Rösle. Als Mobilgrill konzipiert ist dieser der perfekte Begleiter auf jeder Tour.  Auch der Travel Q von Napoleon ist ein mobiler Gasgrill, er lässt sich durch das eingebaute Gestell wie ein Koffer ziehen und überall sehr schnell aufbauen. Der Gussrost sorgt hier nicht nur für ein perfektes Branding eurer Steaks, sondern auch für eine schönere Kruste und besseren Geschmack.  Temperatur per Handy App steuernWer keine Lust auf schwankende Temperaturen oder Stress am Grill hat, der ist mit dem Pelletgrill der Firma Grillson bestens bedient. Der Grillmeister kann?die Temperatur genau einstellen. Die Automatik füttert den Grill mit der richtigen Anzahl Pellets damit die gewünschte Temperatur im Grill konstant bleibt. Bei den neuesten Modellen kann der Grill sogar per Handy App gesteuert werden, Temperatur auf dem Handy einstellen und schon reagiert der Grill. Hört sich vielleicht praktisch an, aber irgendwie kommt da der Spaß abhanden, oder?  Gemütliche Runde ums GrillfassGemütlich wird es bei diesem Grillfass. Hier wird direkt in einer Runde um den Grill gesessen. Jeder kann mit seinen Spießen das grillen, was er gerne möchte. Zu viel Feuer solltet ihr aber nicht machen, sonst könnte es doch etwas zu heiß werden. Ich habe bereits an einer ähnlichen Variante gegessen und es hat mir richtig gut gefallen.  Voll im Trend: PizzaöfenVoll im Trend liegen aktuell Pizzaöfen. Frische, selbstgemachte Pizzen sind sehr angesagt, wirklich einfach und schnell gemacht. Die Ergebnisse mit so einem Pizzastein oder kompletten Ofen sind nach etwas Übung einfach spitze. Pizzateig ist schnell gemacht und der Boden wird wunderbar kross. Leider würde es hier den Rahmen sprengen, alle Varianten von angebotenen Öfen aufzuzählen, einfach unglaublich.   Brennwagen mit PowerDieser Grill wird Brennwagen genannt und hat neben einer Hammer Bereifung auch noch richtig Power. Befeuert wird dieser Grill mit Gas oder Kohle. Beim Konfigurieren auf der Herstellerhomepage könnt ihr selbst Fahrwerk, Felgen und die Lackierung aussuchen. Individueller geht es fast nicht.  Nützliche Helfer: Anzündkamin und Halterung für LachseDieser Anzündkamin (AZK) kommt von Rösle. Am besten daran ist der Untersatz zum Anzünden der Kohlen, somit hat der AZK einen sicheren Stand und kann nicht umkippen. Dabei darf die zugehörige Kohlenzange nicht fehlen. Damit könnt ihr die Kohlen bequem auf dem Grill/Dutch Oven verteilen, ohne sich die Finger zu verbrennen.  Neu auf dem deutschen Markt ist die Firma Loimutes. Diese vertreibt eine Halterung für ganze Lachshälften. Der Lachs wir einfach eingeklemmt und der Halter an das Feuer gestellt. Die Halterung ist komplett aus Edelstahl und macht einen sehr guten Eindruck. Das klappt natürlich auch an einem Kaminfeuer. Vielleicht habt ihr das schon auf einigen Weihnachtsmärkten gesehen, dort wird der Lachs allerdings an ein Brett aus Holz genagelt.  Grill aus GusseisenDie Firma Petromax ist für Ihre hervorragenden Gusstöpfe auch Dutch Oven genannt bekannt. Dieses hier ist kein Dutch Oven, sondern ein Grill aus Gusseisen. Allerdings kann man hier auch einen Dutch Oven hineinstellen. Der Grill kommt in diesem Jahr auf den deutschen Markt. D
Bauchvoll · 2015-09-07 20:06:04 · More articles from this blog
Wer von euch isst nicht gerne eine Bratwurst vom Grill? Schön braun und knusprig, pur oder mit etwas Senf? Ich glaub die wenigsten werden jetzt den Kopf geschüttelt haben! Eine gute Wurst ist halt immer etwas feines und nicht nur bei uns, sondern weltweit beliebt.Eine Wurst selber zu machen hat mich schon immer interessiert und somit wurde es Zeit für den ersten Fleischwolf. Für meine Zwecke hat sich der?Bosch MFW67440 Fleischwolf ProPower 700 W?als am besten geeignet herausgestellt. Das erste Opfer ist ein Stück Schweinenacken gewesen und wurde Sonntag morgens mit einer Ladung Gewürze in frisches Mett verwandelt. Es hat einfach hervorragend geschmeckt. Natürlich schmeckt man hier auch das selbstgemachte und die Frische!Damit der Wolf mit dem Fleisch klarkommt schneidet ihr dieses in ca 3 x 3 cm große Stücke. Je nach Fleischwolf gibt es dann keine Probleme mehr beim wolfen. Falls doch, hilft es auch das Fleisch eine Stunde vorher anzufrieren.Thüringer BratwurstDen Schweinedarm ca 20 min vorher in lauwarmen Wasser einweichen und dann vorsichtig auf dem Wurstfüller auffädeln. Vorsichtig anfangen zu Wursten. Schweinedarm bekommt ihr übrigens bei eurem Fleischer. Der Sollte immer so etwas auf Lager haben.Thüringer BratwurstAchtet darauf den Darm nicht zu fest mit der Masse zu füllen. Die Würstchen sollten ca 15 cm lang sein. Ungefähr so wie diese leckere Wurst hier unten.Thüringer BratwurstGleich sind die ersten selbstgemachten Würste schon fertig! Unglaublich oder? Jetzt fehlt nur noch eines, genau der Grill! Auch daran sollte es ja nicht scheitern. Nach ca 5 min sind die Würstchen knusprig braun und ihr könnt loslegen!Thüringer BratwurstDazu kommt jetzt noch ein Ladung vom selbstgemachten Senf! Perfekt, was will man mehr? Einfach lecker! Die Rezepte für Wurst und Senf findet ihr direkt unter diesem Bild. Ich wünsche euch viel Spass beim nachmachen. Und wenn Fragen sind, dann immer raus damit. Ihr kennt das ja!Thüringer BratwurstWelche Wurst würdet ihr am liebsten als ersten machen? Oder habt ihr leckere Wurstrezepte? Dann immer her damit!  Kurzer Stop für den Newsletter:? E–Mail * Thüringer Bratwurst Rezept drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 25 Vorbereitungszeit 1 Stunde Kochzeit 5 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde, 5 Minuten Zubereitung Direktes Grillen, Hausgemacht, Küche bauchvoll.de Bauchvoll Zutaten 1,5kg Schweinebauch 700g Kalbsfleischabschnitte 3 Esslöffel Weiße Pfefferkörner 3 Esslöffel Kümmelkörner 1/2 bündel Petersilie 1/2 bündel Majoran (Alternativ auch getrockneter) 2 Gewürznelken Knoblauch 1/2 stück Muskantnuss (gerieben) 5 Schweinedärme 26/28 (4–5 meter) Vorbereitung Schritt 1 Pfeffer und den Kümmel in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen und im Mörser fein zerstoßen! Nebenbei den Schweinedarm in warmen Wasser einweichen lassen! Schritt 2 Petersilie und Majoran kleinschneiden Schritt 3 Das Fleisch in max 3x3 cm große Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten auf das vorbereitete Fleisch geben und gut durchmischen. Jetzt wird alles durch die kleine Scheiben beim Fleischwolf gedreht. Die Wurstmasse ordentlich mit den Händen vermengen. Solltet ihr Probleme haben das Fleisch zu wollen, empfehle ich euch es vorher ca 1 Stunden anzufrieren! Bewirkt Wunder! Schritt 4 Den Darm jetzt vorsichtig auf den Wurstfühler schieben und den Wolf starten. Vorsichtig beim auffädeln des Darmes, er darf nicht reißen! Schritt 5 Achtet darauf den Darm nicht zu fest mit der Masse zu füllen. Die Würstchen sollten ca 15 cm lang sein. Einfach die Würstchen an der passenden Stelle abdrehen und weiter geht es mit einer neuen Wurst!  Jetzt kommt der Senf zur Thüringer Bratwurst: Kräutersenf Rezept drucken Rezept mit allen Bi
Bauchvoll · 2015-08-24 21:34:49 · More articles from this blog
Vor einigen Jahren fristete der Dutch Oven in Deutschland noch ein Nischendasein. Ausserhalb der bekannten Grillforen hat kaum ein Mensch in Deutschland gewusst was ein?Dutch Oven?überhaupt ist. Ich hatte in einigen Foren davon gelesen und mir natürlich direkt einen bestellt. Aber gute Lektüre zur Nutzung, Reinigung und Einbrennen gab es noch nicht auf dem Büchermarkt. Nur ein paar dünne Heftchen mit Dutch Oven Rezepten gab es bei Amazon zu kaufen. Die Info’s habe ich mir dann nach und nach aus dem Netz gezogen. Anstrengende Arbeit sage ich euch!Dutch Oven NutzungWie ihr auch bestimmt wisst, bin ich nicht der Typ Griller bzw BBQér der es so super genau mit Temperaturen und Zutaten beim Dutch Oven nimmt. Ich zähle keine Briketts und bin auch der Meinung das dieses beim Kochen im Dutch Oven etwas den Spass daran nimmt. Schliesslich kocht man draußen, mit einem schweren Gusstopf der mit Kohlen betrieben wird! Da darf es schon mal ein bisschen mehr oder weniger sein! Lasst euch mal von eurem Geschmack und Gefühl leiten, macht einfach mehr Spass! Ich habe auch noch nie die Temperatur im Dutch Oven gemessen, hat immer geklappt! Ein Dutch Oven lässt sich eh nicht genau auf wenige Grad einstellen! Fangt mit wenig Kohle an und legt bei Bedarf welche nach.Dutch Oven NutzungTrotzdem möchte man gerne mindestens ein gutes Buch zu dem Thema in seinem Regal stehen haben. Eines dieser Bücher ist die „Dutch Oven Fibel!?Das Buch habe ich mir jetzt bei Amazon bestellt und mal genauer angeschaut. Es trägt den Untertitel „Die ersten 20 Stunden“ zurecht. Hier ist der Dutch Oven Interessierte bestens aufgehoben. In einfachen Worten wird hier ausführlich beschrieben wie man einen Dutch Oven einbrennt, reinigt und pflegt. Im Buch sind 125 Gerichte beschrieben, diese stellen nicht nur Anfänger, sondern auch Fortgeschrittenen Dutch Oven Nutzer zufrieden. Vom Schmorbraten über „Lachs in Spinatgewässer unter Honigkruste“ bis zum Schokopudding ist hier alles sehr gut beschrieben!Einzigster Wermutstropfen sind die wenigen Bilder (wenn dann sind sie auch „nur schwarzweiss“). Aber dafür ist die Dutch Oven Fibel für einen schmalen Taler zu haben. 14,95 € sind für ein so gutes Buch echt nicht zuviel! Dafür wird Platz gemacht im Bücherregal!Ihr wollt immer über neues bei Bauchvoll informiert werden? Dann fix hier eintragen: E–Mail * Tags:  Bauchvoll, Dutch Oven, Dutch Oven Buch, Dutch Oven Rezepte, Eintopf, Fleisch, Hauptgericht, Rezepte, SchmorenDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Putenpastrami Gyros Art  Armadillo Eggs  Gewürze gut sortiert! Ordnung muß sein. – Gewürzdosen  Pute aus der Apfelbrine! Low & Slow  Bauchvoll’s Schokolingwersauce = Super leckere BBQ Sauce!Copyright ??BBQ seit 2007! [Dutch Oven Fibel – Die ersten 20 Stunden mit dem DO!], All Right Reserved. 2015.Der Beitrag Dutch Oven Fibel – Die ersten 20 Stunden mit dem DO! erschien zuerst auf BBQ seit 2007!.
Bauchvoll · 2015-08-15 16:52:00 · More articles from this blog
Mal ehrlich, könnt ihr diese Kräuter bzw. Knoblauchbrote von den Discountern noch sehen? Das ist doch immer derselbe Kram und schmeckt alles gleich! Viel besser ist da einfach Brot selber machen. Viel aufwändiger als die in Plastik gewickelten Kräuterbaguettes zu kaufen ist das auch nicht. Wichtiger aber ist das ihr wisst was in eurem Brot drinnen ist.Alles was ihr für das eigene Grillbrot investieren müsst, sind ca. 45 min und eine Handvoll Zutaten! Es muss nicht einmal in den Backofen, sondern kann einfach mit auf euren Grill gelegt werden. Ob Tankstellengrill oder?Premium?Weberkugel ist schnuppe, dieses Grillbrot klappt überall!GrillbrotIhr könnt das mir Kräuterbutter (am besten auch selbstgemacht) oder was immer euch in den Kopf kommt füllen. Oder einfach so lassen und mit Zatziki geniessen! das bleibt euch überlassen.Grillbrot als LachsburgerOben seht ihr die Variante mit gegrilltem Lachs, Meerrettichsoße, Salat und Rucola! Und jetzt stellt euch das nochmal in der Version mit Gyros oder als Burger mit saftige Rindfleisch vor!! Hammer oder?Welches Brot kommt bei euch auf den Grill? Noch die oben genannte Kräuterbaguette Variante? Ich kann euch nur raten das hier auszuprobieren, ihr werdet nicht enttäuscht sein! Auf dem Titelbild seht ihr die Version mit Sesam und Mohn, auch eine sehr gut Variation!Hier noch wie immer das Rezept, da seht ihr wie einfach das ganz wirklich ist! E–Mail * Grillbrot Rezept drucken Rezept mit allen Bildern drucken Rezpet mit Rezeptfoto drucken Rezept nur in Textform drucken Portionen 8 Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 10 Minuten Gesamtzeit 40 Minuten Zubereitung Beilagen, Direktes Grillen bauchvoll.de Bauchvoll Grillbrot ist optimal für Burger, Pita! Oder auch einfach nur so als Beilage zum Grillen! Zutaten 500g Mehl 1 päckchen Trockenhefe 1 teelöffel Backpulver 1/2 teelöffel Salz 1 esslöffel Zucker 1 esslöffel weiche Butter 1 teelöffel Olivenöl Vorbereitung Schritt 1 In einer Schüssel die Hälfte des Mehls mit Hefe, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Butter, Olivenöl und 300 ml Wasser zugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührers kneten, bis sich der Teig vom Schlüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Schritt 2 Das restliche Mehr zugeben und alles mit den Händen zu einem weichen Teig verkneten. In 8 gleich große Portionen teilen und mit bemehlten Händen zuerst zu Kugeln, dann zu ovalen knapp 1 cm dicken Fladen formen! Natürlich gehen auch mehr als 8, dann halt kleinere Fladen! Wir haben auch eine Variante mit Sesam und Mohn gemacht! Schritt 3 Die Fladen von einer Seite mit Öl einpinseln und mit der geölten Seiten auf den Grill legen! Vorsichtig mit der Hitze, die Fladen verbrennen recht schnell. Also wenig bis mittlere Hitze nehmen! Wenn die Fladen von unten braun sind, die Oberseite mit Öl einpinseln und wenden. Sobald die Unterseite goldbraun ist, die Fladen vom Grill nehmen und nach belieben füllen.    Tags:  Beilage, Brot, Brugerbuns, buns, Direkt Grillen, Grillbrot, Grillen, Kräuterbaguette, RezepteDel.icio.us Facebook TweetThis Digg StumbleUpon Comments:  0 (Zero), Be the first to leave a reply!You might be interested in this:    Doot 2014  Sülze, einfach gemacht und schmeckt!  Neues Design  Bauchspeckburger  Kirschbrüste an Feldsalat mit Pfifferlingen und WalnüssenCopyright ??BBQ seit 2007! [Grillbrot! – Brot direkt vom Grill. Verdammt lecker!], All Right Reserved. 2015.Der Beitrag Grillbrot! – Brot direkt vom Grill. Verdammt lecker! erschien zuerst auf BBQ seit 2007!.
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